Канапе «Осетрина заливная»

Ингредиенты:
Осетр 250 г
Лук 50 г
Корень петрушки 30 г
Морковь 100 г
Желатин 30 г
Яйцо 2 шт
Хлеб белый 1 шт
Перец черный горошины г
Лавровый лист г
Салат листовой 1 шт
Рецепт приготовления:
Кусочки рыбы припустите с добавлением лука, кореньев и специй. Бульон процедите.

Желатин замочите в холодной кипяченой воде и дайте ему набухнуть, затем распустите его в горячем бульоне.

Тонкий слой желе налейте в формочки и охладите. Положите украшения из моркови, яичного белка, зелени и закрепите полузастывшим желе.

Готовую рыбу нарежьте соломкой или кубиками, заполните формочки, залейте оставшимся желе и охладите. Из ломтиков хлеба вырежьте ломтики такой формы и размера, чтобы они соответствовали размеру формочек.

Формочки опустите на несколько секунд в горячую воду и выложите желе на ломтики хлеба. Подавайте канапе на листьях салата.
[320x240]