Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: "Грибочки" на зиму ( очень быстро и вкусно) Овощи, фрукты, ягоды, Продукты пищевые

Всем доброго времени суток !!! Сегодня я хочу поделиться самым простым и вкусным рецептом заготовки "грибочков" из баклажан на зиму.

[520x326]

Подготавливаем банки и крышки.

[360x480]

Моем и режим( средний кубик ) 5 кг баклажанов. Еще понадобится вот такая дырявая ложка,для укладки баклажан в банки.

[520x280]

Так же нам понадобится : неполный стакан соли (как на фото), 400 мл уксуса (9%), 5 литров воды, кастрюля на 7-10 литров.

[520x390]

Наливаем в кастрюлю 5 литров воды и ставим на огонь. После закипания добавляем соль и уксус.

[520x466]

После закипания рассола высыпаем нарезанные баклажаны. Так как в наличии только 7 литровая кастрюля , баклажаны варю в два этапа . То есть высыпаю 2,5 кг а остальное ждет своей очереди.

[520x390]

После того ,как баклажаны хорошо закипели варим их 5 минут.

[520x390]

Вот так выглядят баклажаны перед закаткой.

[520x390]

Для того,что бы аккуратно и без ущерба для здоровья заполнить банки , берем полотенце и вот таким способом обхватываем банку. Держим банку над кастрюлей и накладываем баклажаны в банку, периодически встряхивая банку,для уплотнения содержимого.

[520x458]

Вот так выглядит баночка после укладки баклажан.

[360x480]

Половником доливаем рассол из кастрюли.

[518x480]

Баночка должна быть заполнена полностью . Накрываем крышкой и закатываем.

[370x480]

После закатывания первой партии ,остается рассол. В него высыпаем вторую партию баклажан и повторяем все заново .

[520x390]