- Бабуль, ты что-то печешь?
На что она отвечает:
- Да вот молоко скисло, решила тесто заколотить.
- Ба, что печешь-то?
- Заливной с яблочками. 
[показать]
Знакомо… Ох, до боли знакомо многим! Постараемся повторить этот несложный рецепт заливного пирога, который приходится по вкусу всем нам.
Потребуется:
• 0,5 кг муки
• 1 стакан кислого молока или кефира
• 1 стакан сахара
• 2-3 яйца
• Щепотка соли
• 1 ч. л. соды
• Корица/ваниль — по вкусу.
• 100 г растопленного масла сливочного (можно маргарина)
Приготовление заливного пирога
В растопленное масло кладем сахар – растираем до исчезновения кристаллов. Муку смешиваем с содой, после чего вливаем кислое молоко (или кефир), это способствует равномерному гашению соды. Яйца взбиваем венчиком, как на омлет. Соединяем все продукты. Добавляем ванилин, если же вы хотите добавить к яблокам корицу, лучше от ванилина воздержаться.
Тесто должно получиться немного гуще, чем на оладьи.
Заблаговременно очищаем яблоки от кожуры и сердцевины и режем на средние кусочки. Но если следовать бабушкиным традициям, то лучше яблочки потереть на тёрке.
Подготовим форму для выпекания, можно взять сковороду.
Смазываем стенки и дно каким-либо жиром. Посыпаем сверку панировочными сухарями.
Выкладываем яблоки и заливаем их тестом.
Ставим в разогретую до температуры 200 градусов духовку.
Что бы убедиться в готовности пирога, проткните его зубочисткой посредине. Если дерево остается сухим, значит пирог готов.
Самое главное делать всё с душой, не бояться проверить на вкус тесто, подмешать чего, если вы сочтете нужным… Выпечка требует внимания.
А чтобы с удовольствие поглощать «бабулин» пирог, стоит заварить вкусного чайку и приготовить тарелочки.
Да, ничего лучше нет, чем теплый пирог, горячий чаек в кругу близких. И пусть через годы и наши внуки будут прибегать к нам на вкусные пироги!
