• Авторизация
Дневник elzasan Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 03-04-2012 15:50 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Дневник_моей_Сары Оригинальное сообщение

Секрет приготовления бисквита

[показать]

Бисквит
Секрет приготовления

[448x336]  
Время приготовления: 30 минут
 
Описание: Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Ингредиенты
  • Яйцо — 4 шт

  • Сахар — 150 г

  • Мука — 150 г

  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.     

Приготовление [показать]В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь. [показать]Теперь эту смесь мы будем  взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и  сахар растворился, снимаем с водяной бани. [показать]И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10. [показать]Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!! [показать]Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз. [показать]Перекладываем  тесто  в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут. [показать]Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой  на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке! [показать]У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно! [показать]В разрезе [показать]Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца , сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л. , получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.
Кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/ 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | elzasan - Дневник elzasan | Лента друзей elzasan / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»