Это цитата сообщения Natero2602 Оригинальное сообщение

Лазанья

Лазанья

Сегодня обратим наш взор в сторону солнечной Италии и приготовим классическое итальянское блюдо – лазанью.

Собираемся с мыслями и запоминаем, как готовить лазанью.

Ингридиенты:

Соус для лазаньи:

мясо (свинина) – 600 грамм

томаты в собственном соку – 700 грамм

лук репчатый (среднего размера) – 2 шт.

сельдерей (стебли) – 3 шт.

чеснок – 3-4 дольки

зелень (петрушка, базилик)

Листы для лазаньи:

яйца – 2 шт.

мука – 400 г

Сыр для лазаньи:

сыр моцарелла – 500 г

сыр пармезан – 50 г

Итак, приступаем к делу. Сперва превращаем мясо в фарш.

И отправляем фарш в большую, вместительную, предварительно разогретую сковородку с растительным маслом.

Обжариваем фарш минут 10.

Пока фарш обжаривается, чистим и нарезаем лук и сельдерей.

Первым в сковородку с фаршем отправляем лук и обжариваем минут 5.

Затем добавляем сельдерей.

Обжариваем на среднем огне еще минут 5-6.

Блендером измельчаем томаты вместе с их собственным соком (т.е. всё содержимое банки).

И добавляем получившееся томатное пюре в фарш.

Добавляем соль, перец и оставляем тушиться минут на 15-20.

Подготавливаем зелень.

Мелко рубим зелень и чеснок. Всё отправляем в фарш, добавляем 4 столовые ложки белого сухого вина и оставляем на слабом огне еще минут на 5-7.

Соус для лазаньи готов.

Приступаем к приготовлению листов для лазаньи.

В миску вбиваем два яйца.

Добавляем 400 грамм муки.

И интенсивно перемешиваем всё это при помощи вилки.

Теперь нужно вымесить тесто руками. Тесто получается довольно таки крутое и потребуются определенные усилия.

Тесто должно стать однородным и шелковистым.

Если у вас есть машинка для приготовления лапши, то вам сильно повезло. А если нет такой машинки, то запасаемся терпением, т.к. тесто нужно раскатать очень тонко.

Делим его на две равные части и начинаем раскатывать в листы толщиной 2 – 3 мм.

Можно, конечно, купить готовые листы для лазаньи в магазине, но это совсем не тот вкус. И совсем другой процесс – нам не интересный.

Итак, всё подготовлено для приготовления самой лазаньи.

Теперь всё это надо выложить слоями и обильно пересыпать сыром.

В подходящую емкость выкладываем слой соуса (половина от имеющегося у нас соуса).

Обильно посыпаем натертым сыром (желательно моцареллой).И еще немного пармезана.

Накрываем всё это листом теста.

Делаем второй слой в той же последовательности – фарш, сыр, тесто.

Верхний лист теста смазываем оливковым маслом и накрываем форму фольгой.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20.

Через 20 минут снимаем фольгу и присыпаем сыром. Оставляем запекаться в духовке еще минут 8-10.

Лазанья готова!

Нарезаем на порции и подаем со свежей зеленью и томатами. Это очень вкусно! Очень.

Не поленитесь и попробуйте приготовить – вам наверняка понравится.

Желаю всем приятного аппетита!