Это цитата сообщения elenbar Оригинальное сообщение
Параты - индийские собратья хачапури
на много штук (8-12, зависит от размера):
500 гр муки (если есть, то половину цельнозерновой)
50 гр ги
соль
вода
начинка может быть любой, я делала картофельные и брынза-грибы
для второй начинки на это количество теста ушло:
600 гр брынзы
500 гр грибов
соль
Итак:
1. Муку смешать с солью. Добавить воды (примерно 300 мл, но добавляйте понемногу), замесить тесто, вмесить в него растопленное ги. Месить минут 10, тесто получается мягкое. Оставить минут на 30 "отдыхать".
2. Приготовить начинку.
3. Отщипнуть от теста кусочек размером с большое яйцо, тонко раскатать на хорошо присыпанной мукой поверхности. В середину положить начинку (не жалейте, но и без фанатизма) и защипайте, как хачапури*. Раскатайте получившийся "блин".
4. Жарятся параты так же на сухой сковороде, каждая сторона после жарки смазывается маслом или сливками, мне больше понравилось сливками.
5. Кушать нужно теплыми - это очень вкусно!
http://ladymama.ru