Это цитата сообщения ОдЕтАя_В_СчАсТьЕ Оригинальное сообщение

Скоро Масленица!!! С моим рецептом блинчиков!

 

Масленица — древний славянский праздник с многочисленными обычаями, через века дошедший до наших дней. 

[показать]

Масленица, открывающая сырную неделю, — это веселые проводы зимы, озаренные радостным ожиданием близкого тепла, весеннего обновления природы. Даже блины, непременный атрибут масленицы, имели ритуальное значение: круглые, румяные, горячие, они являли собой символ солнца, которое все ярче разгоралось, удлиняя дни. 

Возможно, блины были и частью поминального обряда, так как суббота перед масленицей почиталась как «родительский день» — славяне поклонялись душам усопших предков. 

Проходили века, менялась жизнь, с принятием на Руси христианства появились новые, церковные праздники, но широкая Масленица продолжала жить. Ее встречали и провожали с той же неудержимой удалью, что и в языческие времена. 

[показать]

Кстати, одно время царь Алексей Михайлович самыми строгими мерами старался утихомирить своих разудалых подданных. Воеводы рассылали по градам и весям царские указы, то запрещая частное винокурение, то требуя, чтобы россияне в азартные игры не играли, кулачных боев не проводили. Но ни грозные царские указы, ни наставления патриарха не в силах были совладать с бьющим через край весельем.

На каждый день масленой недели существовали определенные обряды.

[показать]

 

В понедельник— встреча Масленицы.

[показать]

[показать]

 

Во  вторник— заигрыши.

[показать]

[показать]

 

На лакомки, то есть в среду масленой недели, тещи приглашали на блины зятьев с женами. Особенно этот обычай соблюдался в отношении молодых, недавно поженившихся. Наверняка отсюда и пошло выражение «к теще на блины». 

[показать]
[показать]

 

В широкий  четверг происходили самые людные санные катания.

[показать]

[показать]

 

 

В пятницу— тещины вечерки — зятья звали тещу на угощение.

[показать]

[показать]

 

 

Суббота  отводилась золовкиным посиделкам.

[показать]

[показать]

 

 

 Воскресенье называлось «прощеным воскресеньем» или «прощеным днем».В этот день все навещали родственников, друзей и знакомых, обменивались поцелуями, поклонами и просили прощения друг у друга, если обидели словами или поступками.

[показать]

[показать]

Источники теоретического материала -

 http://900igr.net/prezentatsii/prazdniki/Maslenitsa/Prazdnik-maslenitsa.html

 

http://228911.tom.ru/povod-dlja-prazdnika-20092/maslenica/

 

http://www.calend.ru/holidays/0/0/1246/

 

http://www.rusledenec.ru/kartina_maslenica_kustodiev.html

 

Каждый день Масленицы я блины не пеку. Но два раза в понедельник и в воскресенье печь буду. 

Конечно же у меня есть свой собственный, ниоткуда не найденный, а рассказанный мне моей бабулей лет 15-17 назад рецепт приготовления золотых, в мелкую дырочку, кружевных блинчиков. Всегда делаю ,  что называется "на глаз", но все-таки воспроизведу рецепт.

Итак:

0.5 литра кефира, ряженки или простокваши выливаю в кастрюлю примерно 3-х литровую и гашу неполной чайной ложкой соды. 

Минут 5-7 это все "кипит".

Потом туда: 3 яйца, 1столовую ложку сахара (не люблю сладкие блины, кто сладко любит кладите больше), 0.5 чайной ложки соли.

Все это взбиваете миксером до однородности.

Добавляем муки до густоты сметаны. Около стакана наверное. Тут вот такой секрет: если надо много блинов - больше муки насыпаем.Но не до крутого теста конечно. 

Все это перемешиваем миксером до исчезновения комочков. Миксер убираем. Берем половник и крутим воронку туда льем треть стакана растительного масла и воды, чтобы тесто стало похожим по консистенции на жирные сливки. Я не могу объяснить степень густоты. С опытом пришло понимание сколько надо воды.

Греем сковороду, чтобы "заплясала" на ней капля воды. Печем первый блин (иногда все таки получается комом), пробуем. Добавляем если надо сахара или соли, и все, начинаем выпекать их. 

В отдельной миске топим сливочное масло и кисточкой смазываем каждый блинчик. И, конечно же фото моих блинчиков (пекла в гостях у мамы)

[640x480]

Приятного аппетита!!!