Рецепт пахлавы с медом

 

[показать]

Что нужно:

• Замороженное слоеное тесто
• 1 яичный желток
• 50 г сливочного масла для смазки
  Для сиропа
   
• 1.5 стакана цветочного меда
• 1/2 стакана воды
• 1 ч. ложка свежевыжатого лимонного сока
• 3 гвоздички
• 1 палочка корицы
  Для начинки
   
• 2/3 стакана несоленых очищенных измельченных фисташек
• 1/2 стакана измельченного миндаля
• 1/3 стакана измельченных грецких орехов
• 1/4 стакана сахара
• 3/4 ст. ложки молотой корицы
• 1/4 ст. ложки молотого кардамона
• Соль на кончике ножа
  
  Как приготовить "Пахлава с медом":
  
  1. Для сиропа смешать мед, 1/2 стакана воды, сок, гвоздику и корицу. Разогревать в небольшой кастрюле на медленном огне, пока мед не растворится (около 2 минут). Прибавить огня и готовить, не помешивая, примерно 10 минут. Снять образовавшуюся пенку, затем убрать кастрюлю с огня.
  2. Для начинки смешать фисташки, миндаль, орехи, сахар, корицу и кардамон (оставить немного орехов).
  3. 1 лист теста смазать сиропом, посыпать начинкой слоем в 3-4 мм, закрыть вторым слоем теста, смазать сиропом и снова посыпать начинкой. И так примерно 8–10 слоев. Последний слой начинки, закрытый листом теста, составляют одни орехи. Пахлаву разрезать на квадраты или ромбы, смазать яичным желтком и поставить на предварительно смазанный маслом противень в разогретую духовку.
  4. Выпекать при температуре 180–200 градусов в течение 35–40 минут.
  5. За 15 минут до готовности глазировать пахлаву сиропом.
  6. Достать из духовки, охладить.
  7. Подавать с медом.  
  
  
  Приятного аппетита!