Это очередная версия известного мексиканского блюда тако (тортильи с разнообразной начинкой). По этому рецепту, в теплые кукурузные лепешки заворачиваем сочные жареные стейки, приготовленные с ароматными пряностями, хрустящую красную капусту и освежающий соус (напоминающий гуакамоле) из авокадо и огурцов.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Разогрейте большую антипригарную сковороду или гриль (покройте предварительно антипригарным спреем). Перемешайте чили, чеснок, корицу, соль и кайенский перец. Натрите смесью стейки с двух сторон. Пожарьте их на гриле или на сковороде до желаемой степени готовности (по 5 минут с каждой стороны, один раз переверните — мясо останется розовым внутри). Выложите стейки и оставьте на 5 минут. Нарежьте говядину тонкими ломтиками (чем тоньше вы нарежете мясо, тем «больше» его окажется в одной порции).
Разогрейте тортильи на гриле в течение 30 секунд (один раз переверните). Или сложите стопкой по 6 лепешек между влажными бумажными полотенцами и поместите в микроволновую печь на 45 секунд. Теплые лепешки заверните в тканевую салфетку (маленькое полотенце), чтобы они не остыли.
Подайте к столу в отдельных тарелках мясо, тортильи, капусту, кинзу, дольки лайма и соус из авокадо. Гости сами сделают тако по своему вкусу.