Булочки «Осиное гнездо» 

[400x300]
Рецепт взят из книги "500 видов печенья" из венгерской кухни. Вкус карамельный, булочки нежные и воздушные

Для теста: 
около 400г муки (в стакане 250мл - 170г муки) 
2 желтка 
250мл молока 
1ч.л. сахара 
щепотка соли 
1/2ч.л. сухих дрожжей или 20г свежих 

Для начинки: 
100г слив. масла 
50г-100г сахара 
ванилин 

Заливка:
150г молока 
50г-100г сахара( на любителя сладкого) 
ванилин или ванильный сахар 

Дрожжи развести в 100г теплого молока добавить ч.л. сахара, соль, 1ч.л.муки, перемешать и оставить до появления шапочки,желтки смешать с оставшимся теплым молоком, добавить опару,муку смешать с жидкостью и вымесить тесто ниже средней консистенции.Тесто будет очень нежным и чуть липнуть к рукам, но муки желательно много не добавлять, чтобы не забить тесто. Посыпать тесто мукой и оставить на доске (столе, коврике) на 30мин.В это время взбить масло с сахаром для начинки.Тесто готово.Затем на поверхности посыпанной мукой, раскатать тесто и смазать пенистой смесью сахара с ванилином и маслом.Смазанный пласт туго скатать в рулет и нарезать острым ножом на куски толщиной 5 см.Рулетики уложить на расстоянии 1 см. друг от друга в форму, смазанную маслом. форма деаметром 26см. маловата, развернуться булочкам негде,Когда рулетики настолько увеличатся в объеме , что заполнят форму, залить их половиной порцией молока с сахаром и выпекать 15 мин. в горячей духовке при 190гр.после снова залить остатками молока и допекать еще где-то 20мин. до коричнево-красного цвета.