Інгредієнти:
рис 300 г
шампінйони 200 г
морква 1 шт.
цибуля ріпчаста 2 шт.
часник (зубці) 2 шт.
болгарський перець 1 шт.
олія 4 ст. ложка
вода (якщо є, то овочевий бульйон) 3 склянка
спеції до смаку

Гриби нарізаємо кусочками. Чистимо моркву і цибулю, подрібнюємо. Всі овочі кладемо в кастрюлю з товстими стінками, заливаємо воду до половини об'єму і тушимо під кришкою на невеликому вогні. Після того, як овочі потушилися 10 хвилин, шаром засипаємо рис, після закипання знову переводимо на малий вогонь і тушимо до готовності рису (18-25 хвилин).
За 10-12 хвилин до закінчення тушки кладемо гриби. Солимо і перчимо до смаку, перемішуємо плов, робимо кілька дирок ложкою, вкладуємо в них часник. Після виключення вогню накриваємо кришку складеним рушником і даємо настоятися.

http://cookorama.net/uk/blog/drugi-stravy/ovochevyj-plov.html