Тушенные кабачки от Ирины Понаровской:
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1222191/pub_5b72c31e6eb4dc00ae343182_5b72e09e9cc24600a8871ecb/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1222191...09e9cc24600a8871ecb/scale_1200 2x" />
Ингредиенты:
пару штук молодых кабачков; большой помидор; по одной средней луковице и моркови; 1-2 зубчика чеснока; небольшой пучок укропа; соль, перец - по вкусу; немного оливкового масла; листик лаврушки.
Приготовление:
1. Помидор поместить в кипяток на пару минут, затем обдать холодной водой, снять кожицу и нарезать небольшими кубиками.
2. Морковку, лук и чеснок почистить, помыть. Потом надо морковку натереть на крупной терке, лук порезать мелкими кубиками, а чеснок пропустить через пресс. И все это слегка обжарить в небольшом количестве оливкового масла. Добавить помидоры, посолить, поперчить и протушить минут 10.
3. Вымытые кабачки нарезать кружочками толщиной примерно пол сантиметра. В кастрюлю с толстым дном капнуть немножко оливкового масла и выложить слой кабачков. Затем немного тушенных овощей и снова слой кабачков и так до тех пор, пока закончатся все ингредиенты.
4. Поставить на медленный огонь, добавить лаврушечку и тушить под закрытой крышкой пол часа с момента закипания. При подаче посыпать мелко нарезанным укропом.
Пусть вам будет вкусно!