Ингредиенты:

800 г говядины

300 г лука

150 г моркови

5 шт. душистого перца

3 шт. лаврового листа

соль

перец

Приготовление:

 

Говядину порезать произвольными довольно крупными кусочками.

 

Взять кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду. 

Положить туда кусочки говядины, залить стаканом кипятка. 

Положить душистый перец, лавровый лист, довести до кипения. 

Тушить на небольшом огне под крышкой примерно 30-40 минут или до почти полного выкипания жидкости.

 

Лук почистить, порезать крупными полукольцами.

 

Морковь почистить, порезать небольшими брусочками.

 

Когда в кастрюле почти вся жидкость выпарится, добавить лук.

Добавить морковь.

 

Хорошо перемешать, добавить 1 стакан кипятка, увеличить огонь, довести до кипения и затем тушить говядину на маленьком огне под крышкой в течение примерно 1,30 часа (я тушила говядину в сумме немногим более 2-х часов).

 

Мясо получается очень мягкое и тает во рту, соус имеет загустевший вид, и лук почти полностью растворяется в соусе.