http://www.pokushay.ru/user/KonstantinR/
Можно ли приготовить одновременно вкусное, сытное, аппетитное блюдо, полное витаминов и пользы? Безусловно! Если это сочный рататуй из овощей. Оригинальная запеканка из томатов, кабачков и баклажанов в пикантной густой заправке делает это блюдо очень нежным и питательным. Прованские травы и чеснок придают этой кулинарной композиции особенно яркие и выразительные нотки. Такая закуска хороша сама по себе, но часто ее подают с маринованными огурцами, яйцами, сваренными вкрутую, или салатами. И в этом определенно что-то есть!
Время приготовления – 1.5 часа.
Количество порций – 5.
Ингредиенты
Чтобы приготовить полезный, вкусный и невероятно красивый рататуй, потребуется подготовить следующие ингредиенты:
- кабачок – 300 г;
- чеснок – 3 зубца;
- баклажан – 300 г;
- томаты – 1 кг;
- оливковое масло – 50 мл;
- лук – 2 головки;
- сладкий перец – 2 шт.;
- прованские травы – 1 ч. л.;
- соль – по вкусу.
Как самостоятельно приготовить рататуй
Сложно ли самостоятельно приготовить сочный и полезный рататуй? Вовсе нет! Особенно если следовать предложенному рецепту.
- Для начала нужно подготовить все овощи, указанные в рецепте. Их потребуется старательно вымыть. У перцев срезаются плодоножки и удаляются семена. У баклажанов и кабачков потребуется срезать «хвостики». Томаты следует разделить на 2 равных части. Одну из порций надо обдать сперва кипятком, а потом погрузить в холодную воду, после чего с помидорок можно без труда снять кожицу.
- Теперь надо заняться приготовлением соуса для будущего рататуя. Для этого мельчится лук и обжаривается с двумя большими ложками масла оливы на сковороде. Луковая прижарка сдабривается щепоткой соли.
- Болгарский перец и «голенькие» томаты режутся очень мелкими кубиками. Овощная нарезка отправляется к луку. Масса обжаривается до тех пор, пока компоненты не станут мягкими.
- Таким получается соус для рататуя.
- Оставшаяся часть томатов, кабачки вместе с баклажанами режутся кольцами идентичной толщины.
- Измельченный чеснок и оливковое масло нужно соединить с прованскими травами. Смесь присаливается совсем чуть-чуть.
- Берется форма. В нее вливается соус из овощей. Он равномерно распределяется по дну всей емкости.
- Овощная нарезка приправляется солью и выкладывается в форму. При этом надо чередовать кабачки, баклажаны и ломтики томатов. Сверху все это обильно поливается маслом оливы, заправленным душистыми травами и чесноком. Форма прикрывается фольгой, после чего емкость отправляется в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на полчаса.
- Через указанное количество времени фольга удаляется, а рататуй запекается еще 20 минут.