http://dashkindom.ru/wp-content/uploads/2013/03/DSC_0407-копия.jpg
Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа.
Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом.
Но и сразу она очень хороша. В этот раз я солила сразу и селедку, и скумбрию вместе.
Вы берите рыбку на свой вкус.
Для приготовления нам понадобится:
2 рыбки, лук по вкусу (его можно побольше, очень вкусный),
вода комнатной температуры 400 мл,
соль 2 ст л без горки,
масло подсолнечное (можно с запахом, кому нравится) 200 мл,
лавровый лист 3 шт,
гвоздика 3 шт,
перец горошком 10 шт,
кориандр горошком 1 ч л,
уксус столовый 6%-9% (или яблочный) 2 ст л.
Рыбу почистить от внутренностей, промыть холодной водой.
[x198]/dashkindom.ru/wp-content/uploads/2013/03/DSC_03931.jpg" target="_blank">http://dashkindom.ru/wp-content/uploads/2013/03/DSC_03931.jpg 800w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; margin-bottom: 12px;" title="рыбу чистим" width="300" />
Снять шкурку и аккуратно отделить от хребта филе.
[x198]/dashkindom.ru/wp-content/uploads/2013/03/DSC_0394.jpg" target="_blank">http://dashkindom.ru/wp-content/uploads/2013/03/DSC_0394.jpg 800w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; margin-bottom: 12px;" title="отделить филе" width="300" />
Порезать на кусочки.
[x198]/dashkindom.ru/wp-content/uploads/2013/03/DSC_0395.jpg" target="_blank">http://dashkindom.ru/wp-content/uploads/2013/03/DSC_0395.jpg 800w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; margin-bottom: 12px;" title="режем на кусочки" width="300" />
В воде растворить соль. Рыбу сложить в миску и залить водой с солью. Оставить на 2 часа при комнатной температуре.
[x198]/dashkindom.ru/wp-content/uploads/2013/03/DSC_0396.jpg" target="_blank">http://dashkindom.ru/wp-content/uploads/2013/03/DSC_0396.jpg 800w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; margin-bottom: 12px;" title="залить рассолом" width="300" />
Масло перемешать с уксусом.
[x198]/dashkindom.ru/wp-content/uploads/2013/03/DSC_0397.jpg" target="_blank">http://dashkindom.ru/wp-content/uploads/2013/03/DSC_0397.jpg 800w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; margin-bottom: 12px;" title="смешать масло с уксусом" width="300" />
Порезать лук полукольцами.
Слить рассол с рыбы, ополоснуть проточной водой. Складывать в миску (банку), чередуя с луком и специями, залить маслом.
[x198]/dashkindom.ru/wp-content/uploads/2013/03/DSC_03981.jpg" target="_blank">http://dashkindom.ru/wp-content/uploads/2013/03/DSC_03981.jpg 800w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: auto; margin-bottom: 12px;" title="готовим соленую рыбу" width="300" />
Рыбка готова, но через несколько часов она будет еще вкуснее)
Приятного аппетита!!
Рецепт и пошаговые фото Наташи Чагай.