Это цитата сообщения ПУШИСТЫЙ__КОТЁНОК Оригинальное сообщение
Галушки с мясом.
В зависимости от рецепта галушки могут быть как сладкими, так и солеными и подаваться не как десерт, а в качестве горячего второго блюда. По вкусу украинские галушки с мясом и шкварками, пошаговый рецепт которых размещен ниже, по вкусу немного напоминают пельмени. В то же время отличаются от них не только внешним видом, но и рецептурой теста.
Ингредиенты:
- Картофель — 5-6 шт.,
- Репчатый лук — 1 шт.,
- Куриный фарш — 300 гр.,
- Сливочное масло для пюре — 30 гр.,
- Яйца — 1 шт.,
- Мука пшеничная — 1 стакан,
- Черный молотый перец,
- Соль.
Галушки с мясом – рецепт с фото
Приготовление галушек с мясом начинается с подготовки картофельного пюре. Картофель помойте. Снимите с него кожуру. В зависимости от величины клубней, разрежьте его на 4-6 частей. Сложите в кастрюлю. Залейте холодной водой. Отварите до готовности. Слейте воду, оставив на дне кастрюли около полстакана воды. Добавьте сливочное масло и картошку потолките в пюре. Как только пюре станет теплым, из него можно начинать готовить галушки. Пюре выложите в миску.
[показать]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/1_galushki-s-myasom-265x176.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/1_galushki-s-myasom-265x176.jpg 265w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/1_galushki-s-myasom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/1_galushki-s-myasom-768x511.jpg 768w" title="галушки с мясом" />
Вбейте к нему яйцо.
[показать]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/2_galushki-s-myasom-265x176.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/2_galushki-s-myasom-265x176.jpg 265w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/2_galushki-s-myasom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/2_galushki-s-myasom-768x511.jpg 768w" title="галушки с мясом" />
Перемешайте.
[показать]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/3_galushki-s-myasom-265x176.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/3_galushki-s-myasom-265x176.jpg 265w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/3_galushki-s-myasom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/3_galushki-s-myasom-768x511.jpg 768w" title="галушки с мясом" />
Введите небольшими порциями пшеничную муку. Руками вымесите тесто.
[показать]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/5_galushki-s-myasom-265x176.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/5_galushki-s-myasom-265x176.jpg 265w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/5_galushki-s-myasom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/5_galushki-s-myasom-768x511.jpg 768w" title="галушки с мясом" />
По консистенции готовое тесто для картофельных галушек очень похоже на песочное тесто для печенья. Приготовьте мясную начинку для галушек. В миску с куриным фаршем добавьте черный перец, тертую на мелкой терке половину луковицы и соль. Фарш перемешайте.
[показать]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/6_galushki-s-myasom-265x176.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/6_galushki-s-myasom-265x176.jpg 265w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/6_galushki-s-myasom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/6_galushki-s-myasom-768x511.jpg 768w" title="галушки с мясом" />
Руки намочите водой, чтобы тесто не прилипало к ним. Возьмите немного картофельного теста, скатайте из него шарик. Приплюсните его. С помощью чайной ложки выложите по центру мясной фарш. Защипните. Еще раз раскатайте галушку между ладонями, придавая ей круглую форму.
[показать]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/7_galushki-s-myasom-265x176.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/7_galushki-s-myasom-265x176.jpg 265w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/7_galushki-s-myasom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/7_galushki-s-myasom-768x511.jpg 768w" title="галушки с мясом" />
Готовые картофельные галушки выкладывайте на доску, присыпанную мукой.
[показать]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/8_galushki-s-myasom-265x176.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/8_galushki-s-myasom-265x176.jpg 265w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/8_galushki-s-myasom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/8_galushki-s-myasom-768x511.jpg 768w" title="галушки с мясом" />
Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Посолите. Дополнительно в воду можно положить очищенную луковицу, лавровый лист или специи. В кипящую воду опустите картофельные галушки с мясом. Перемешайте их, чтобы они не приклеились. Отваривайте их 5-8 минут до того момента, пока они не всплывут на поверхность воды. Как видите, особых хитростей в отваривании галушек нет. Варятся они точно также как и пельмени с варениками.
[показать]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/9_galushki-s-myasom-265x176.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/9_galushki-s-myasom-265x176.jpg 265w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/9_galushki-s-myasom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/9_galushki-s-myasom-768x511.jpg 768w" title="галушки с мясом" />
Готовые галушки с мясом выложите в кастрюлю. Добавьте к ним небольшой кусочек сливочного масла. Перемешайте, чтобы они не клеились. Накройте кастрюлю крышкой. Пока галушки не остыли, быстро сделайте к ним зажарку. Это может быть как просто обжаренный на растительном масле нарезанный кубиками лук, так и шкварки из сала или бекона с луком.
Как только поджарка будет готова, выложите на тарелку галушки, а сверху на них поджарку. Такие галушки с мясом, пошаговый рецепт которых мы рассмотрели, традиционно подаются с горчицей, хреном, сметаной и зеленью. Приятного вам аппетита.
[показать]/www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/10_galushki-s-myasom-265x176.jpg" target="_blank">http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/10_galushki-s-myasom-265x176.jpg 265w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/10_galushki-s-myasom-300x200.jpg 300w, http://www.kushat.net/wp-content/uploads/2016/12/10_galushki-s-myasom-768x511.jpg 768w" title="галушки с мясом" />
источник http://www.kushat.net/recipe-items/galushki-s-myasom-poshagovyj-recept-s-foto/