Первым делом нужно приготовить все необходимые овощи. Берутся морковь, кабачок, баклажан, помидор, перец – и все тщательно промывается.
Баклажан нужно очистить и нарезать на длинные полоски.



Кабачок также очищается от кожуры и нарезается соломкой. 



Сковороду ставим на плиту, наливаем подсолнечное масло и высыпаем в нее измельченные баклажаны. Их нужно обжарить. После чего выложить в тарелку.



После нужно взять перец, очистить его от семян и порезать на небольшие полоски. 
 

Кабачки также следует обжарить на сковороде до готовности.



После чего кабачки нужно выложить в тарелку к баклажанам. Посмотрите как приготовить такой вкусный салат из кабачков с помидорами и перцем на зиму.



Подготовленный перец также обжаривается на сковороде на подсолнечном масле.


Обжаренный перец необходимо выложить на тарелку ко всем овощам. 



Берется морковь, очищается, промывается и измельчается на терке, предназначенной для корейской моркови. После чего ее нужно обжарить на сковороде и выложить в тарелку к овощам. 



Наступила очередь зелени. Ее нужно промыть, мелко нарезать, и высыпать к овощам.



Затем нужно взять помидоры и порезать их на небольшие кусочки. После чего их также следует добавить ко всем подготовленным ингредиентам. Попробуйте приготовить вкусный салат из помидоров с зеленью на зиму.


Все овощи готовы, к ним нужно добавить соль, сахар, уксус, измельченный чеснок. 



Все тщательно перемешивается и выкладывается в кастрюлю. Закуску нужно довести до кипения, и после этого потушить в течение 15 минут. 



Потушенные овощи можно разлаживать по банкам. Для этого банки и крышки предварительно следует подготовить, промыть и простерилизовать их. 



Салат из баклажан кабачков перца и помидоров на зиму нужно осторожно разложить по банкам и стерилизовать в течение 15 минут после закипания. 


Банки закручиваются крышкой, для надежности их нужно перевернуть вверх дном и дать постоять на протяжении суток. 



Салат готов, теперь им можно наслаждаться долгими зимними вечерами. Данный рецепт сможет завоевать любовь многих гурманов. Каждая хозяйка имеет в запасе несколько подобных рецептов, которыми сможет баловать всю семью. Одним из моих любимых является салат из перца и помидоров в медовой заливке, рецепт которого я вам предоставляю.