Хрустящие огурчики из бочки — это традиционный рецепт заготовки на зиму. Уксус не используем! 

[показать]

Ингредиенты:

-на 2 кг свежих огурцов

-головка чеснока

-1/2 листа малины

-1/2 листа смородины

-10 горошин черного перца

-4-6 листьев вишни

-зонтики укропа

-1-2 листа хрена

-2-3 лавровых листа

-100 г соли на трехлитровую банку

Замочите огурцы на два часа в холодной воде. За это время промойте все листья.

Приготовьте банки: помойте и переверните вверх дном, чтобы вода стекла и высохла. Стерилизовать банки не нужно.

Выложите на дно банок все приправы и пряности. Сверху аккуратно уложите и утрамбуйте огурцы.

Рассол: берите только холодную воду. Можно брать из-под крана, если она чистая. Налейте воду в банку с огурцами, затем слейте ее в другую посуду. Посчитайте необходимое количество соли. В воде растворите соль и залейте рассолом огурцы.

Поставьте банки в таз и накройте пластмассовыми крышками.

Затем оставьте банки в тазу в тепле на трое суток.

Когда огурцы скиснут, их можно перенести в подвал.

Чтобы огурцы обязательно получились хрустящими, их нужно брать свежими (1-2 дня после срывания с грядки) и вымачивать не более 2 часов. А еще можете добавить в банки немного горчичного порошка. Он также делает огурцы хрустящими.

Читайте больше: Бочковые хрустящие огурчики http://poedashka.ru/?p=1617