Я поздравляю всех православных с масленицей. Сегодня тоже решила испечь, хоть "по крови" и татарочка, но блинчики люблю. Сейчас нашла в инете один рецепт, сегодня делала по другому рецепту, тоже инетовскому, но они мне чего-то не очень понравились, резиновые получились, поэтому писать рецепт не буду. Думаю закину их к себе в дневничок. Может завтра и сделаю дрожжевые. Блины кружевные: 3 стакана муки, 3 яйца, 800 гр. молока, 40 гр. сахара, 30 гр. дрожжей.

Молоко подогреть. Половину размешать с дрожжами, когда дрожжи разойдутся, добавить соль, сахар и яйца. Перемешать. В миску насыпать муку, помешивая, влить дрожжевую массу. Поставить в теплое место на 20 минут. когда тесто поднимется – медленно влить оставшееся кипящее молоко, интенсивно помешивая. Блины надо выпекать сразу же, на горячей сковороде. каждый блин смазать маслом.