• Авторизация
Дневник mari_ana Лента друзей - Дневник - Полная версия


Домашние копчености. 07-06-2010 22:55 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Lady_Elena Оригинальное сообщение

Домашние копчености.



[460x498]


Домашнее копчение



Маринад для мяса:
1.Кипятим 5 литров воды,
2.Соль-1 ст.ложка с горкойна 1 л воды,
3.Лавровый лист- 3 листика на литр,
4.Перец горошком,
5.Крупная головка чеснока-целыми очищенными дольками.

Способ маринования:
Подготовленные куски мяса укладываем в емкость для маринования, заливаем остывающим маринадом 40-50 градусов. Оставляем мариноваться минимум на 12 часов.
Если Вы маринуете мясо за несколько часов до копчения, можно залить мясо горячим маринадом. Через 3-4 часа, когда маринад остынет, мясо готово к копчению.

Копчение:
Мясо просушить салфеткой, закрепить на крюки или проволоку и отравляем в коптилку при температуре 40-50 градусов на 8 часов.

58794185_avdb (100x37, 1 Kb)

(220x40, 4Kb)
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Домашние копчености. | mari_ana - По-читатель кулинарных рецептов | Лента друзей mari_ana / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»