Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение

Огурцы «под шофе»



[250x369]
Рецепт этих вкусных огурчиков мне достался по наследству. Моя бабушка жила в деревне и была отличной хозяйкой. Рецепт хорош тем, что огурцы всегда получаются вкусными, хрустящими и ароматными.

Отбираю 10 кг небольших (не более 7-8 см) огурчиков, мою и обрезаю плодоножку. На дно каждой банки кладу листья хрена, сельдерея, вишни и смородины (последних штук по 20), зелёные зонтики укропа, сверху выкладываю огурцы, пересыпая их нарезанными кусочками корня хрена и сельдерея, чесноком, сладким перцем, добавляю небольшой ломтик горького перца.

Затем варю маринад. Для него в 10 л воды всыпаю пол-литровую банку соли, добавляю восемь столовых ложек уксуса, стакан водки, довожу рассол до кипения и горячим заливаю огурцы. Прикрываю банки чистой тканевой салфеткой и оставляю при комнатной температуре на день. На следующий день доливаю банки (не доходя до горлышка 1 см) маринадом и сразу же закатываю. Храню заготовки в холодном месте.
источник kumushka.