Именно так консервирует огурцы моя мама. Для меня вкуснее их не бывает. Хрустящие, кисло-сладкие они хороши и с жареной картошкой, и с мясом и просто рюмку водки закусить ;) Точно так же мама маринует кабачки (их нужно нарезать кружками толщиной 1,5-2 см). Попробуйте, вам понравится

[показать]

Нам потребуется.

    * Огурцы

Для маринада из расчета на 3-х литровую банку:

    * 3 ст. л. соли
    * 6 ст. л. сахара
    * 4 ст. л. 9% уксуса
    * Пряности и зелень: листья хрена, смородины, зубчики чеснока, стебли укропа с зонтиками, горошки душистого и черного перца, лавровый лист

Приготовление.
Огурцы моем и замачиваем на 3 часа в холодной воде.
Подготавливаем банки: хорошенько их вымываем и стерилизуем. На дно каждой банки кладем 3-4 зубчика чеснока, пару лавровых листиков, ветку укропа с зонтиком, по 5-7 горошин перца, лист хрена и лист смородины. Плотно заполняем банки огурцами, заливаем до краев кипятком и накрываем крышкой. Даем огурцам постоять 10-15 минут. Сливаем с банок воду и добавляем в нее соль и сахар исходя из количества банок с огурцами. Получившийся маринад доводим до кипения. В каждую банку наливаем уксус и заливаем их кипящим маринадом. Закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем и укутываем банки. Остывшие банки убираем на хранение.

http://belcook.com/post/maminy-ogurchiki/

Серия сообщений "маринование":
Часть 1 - Огурчики
Часть 2 - Огурчики ароматные,хрустящие,в меру солёные!!!
...
Часть 11 - Консервированные огурцы-чили
Часть 12 - ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ,,ОБЪЕДЕНИЕ,,
Часть 13 - МАМИНЫ ОГУРЧИКИ
Часть 14 - ОГУРЦЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ
Часть 15 - ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ ИЗ ЧЕХИИ
...
Часть 26 - Помидоры в желе (на зиму)
Часть 27 - Бомбовая капустка
Часть 28 - ГРИБЫ МАРИНОВАННЫЕ