Это цитата сообщения Home_Family_Club Оригинальное сообщение
Домашняя колбаса от Игоря Мисевича и Андрея Дикого («Все буде смачно!»)
Домашняя колбаса от Игоря Мисевича и Андрея Дикого («Все буде смачно!»)
|
|
Кулинарный эксперт Игорь Мисевич открывает хореографу Андрею Дикому три великолепных рецепта домашней колбасы |
Для хореографа Андрея Дикого очень важно, чтобы еда была натуральной, полезной и при этом вкусной. «Хочу, чтобы семья питалась с пользой для здоровья. И особенно я начал следить за питанием, когда моя жена Лиля была в положении (Лилия Ребрик, ведущая на телеканале СТБ, — прим ред.), — рассказывает Андрей Дикий. — Мы в основном редко ели мясо, но именно в момент беременности, ее потянуло на мясо, она постоянно просила колбасу. Я понимал, что покупать ее не стану, ведь считаю, что в магазинах от колбасы одно слово осталось. И решил приготовить самостоятельно. Посоветовавшись с мамой, я взялся за дело». Но то, что у Андрея получилось, колбасой назвать было сложно, а есть — опасно. Поэтому сегодня танцор пришел на кухню проекта «Все буде смачно!». А посвятит его в тайны создания домашней колбасы — опытный кулинар Игорь Мисевич.
Колбаса из свинины («Все буде смачно!»)
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свинина (шейная часть) — 1 кг
- Натуральная оболочка из свиных кишок — 1 м
- Сметана — 300 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Коньяк — 1 ч. л.
- Сушеные травы — 1 ч. л.
- Мускатный орех — 1 ч. л.
- Черный перец горошком — 1 ч. л. (молотый)
- Соль — 1 ч. л.
- Лук — 1 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Готовим оболочку. Кишки промываем под проточной водой. Затем посыпаем их содой, наливаем уксус, выкладываем нарезанный кольцами лук, лавровые листья и заливаем все водой. Даем оболочке настояться в растворе час.
Готовим фарш. Половину свинины рубим на мелкие кусочки, половину пропускаем через мясорубку. Смешиваем фарш и рубленые кусочки свинины. Коньяк смешиваем с выдавленным чесноком, солью, перцем, мускатным орехом, сушеными петрушкой и укропом. Добавляем смесь из специй в фарш, затем сметану, фарш вымешиваем.
Готовим свиную колбасу. Оболочку промываем в воде после раствора. На насадку от мясорубки одеваем «гармошкой» оболочку и начиняем ее фаршем (не очень плотно). Завязываем колбасу с двух сторон. Зубочисткой делаем проколы, чтобы выпустить воздух и смазываем колбасу маслом. В духовку на нижнюю полку ставим глубокий противень с водой, а колбасу кладем на среднем уровне на решетку смазанную маслом. Запекаем при 170 градусах 1 час.
Сосиски из курицы с сыром («Все буде смачно!»)
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриное филе — 600 г
- Твердый сыр — 100 г
- Сметана — 300 г
- Паприка — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец — 1 ч. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Готовим фарш. Пропускаем куриное филе через мясорубку. Добавляем в фарш сметану, паприку, соль, перец. Вымешиваем фарш.
Готовим куриные сосиски с сыром. В пищевую пленку заворачиваем фарш с ломтиком сыра, формируем сосиски. Сосиски варим 25 минут в подсоленной воде.
Важно! Очень внимательно читайте упаковку на пищевой пленке. Если там написано, что она выдерживает температуру выше 100 градусов (+100 С) и пригодна для варки, можете спокойно готовить в ней колбасу.
Колбаса из говядины в беконе («Все буде смачно!»)
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говядина — 500 г
- Сметана — 300 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Полоски сырокопченый бекон — 100 г
- Черный и красный перец горошком — по 1 ч. л. (перемолоть)
- Соль — 1 ч. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Готовим колбаски в беконе. Мясо пропускаем через мясорубку несколько раз. В фарш добавляем перец, чеснок, соль. Добавляем сметану. Вымешиваем фарш. Формируем колбаски. Аккуратно обворачиваем колбаски беконом. Выкладываем колбаски на фольгу на противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 25 минут.
Серия сообщений "Кухня. Готовим с Игорем Мисевичем":Эксперт рубрики «Кухня» Участник кулинарного шоу «МастерШеф».Часть 1 - Как приготовить детские колбаски - Рецепт от Все буде добре - Выпуск 37 - 03.09.2012
Часть 2 - Как приготовить куриные крылышки в пивном кляре - Рецепт от Все буде добре
...
Часть 9 - Борщ с пампушками в горшочке - Рецепт от Все буде добре - Выпуск 319 - 08.01.14
Часть 10 - Как притовить свиную рульку - Все буде добре - Выпуск 327 - 22.01.14
Часть 11 - Домашняя колбаса от Игоря Мисевича и Андрея Дикого («Все буде смачно!»)
Серия сообщений "Праздники. Пасха":
Часть 1 - Пасхальные традиции - Все буде добре - Выпуск 373 - 14.04.14
Часть 2 - Как выбрать пасхальный кулич - Совет от Все буде добре - Выпуск 374 - 15.04.14
...
Часть 45 - Великодні поради від "Все буде добре". Поради від Костянтина Грубича
Часть 46 - Великодні поради від "Все буде добре". Поради від Ольги Волкової
Часть 47 - Домашняя колбаса от Игоря Мисевича и Андрея Дикого («Все буде смачно!»)
Часть 48 - Поздравляю с наступающим Светлым Воскресеньем!
Серия сообщений "Кулинарное шоу ВСЕ БУДЕ СМАЧНО":Шоу является собственной разработкой телеканала СТБ, благодаря которой каждый сможет научиться готовить или усовершенствует свои кулинарные навыки. Экспертами проекта стали лучшие кулинары Украины – Эктор Хименес-Браво, Сергей Калинин, Татьяна Литвинова и Алла Ковальчук. Они вместе с ведущей Надеждой Матвеевой каждый выпуск программы будут обучать приглашенных звезд всем секретам и тонкостям кулинарного мастерства.Часть 1 - Сырники - Все буде смачно - Выпуск 1 - 26.10.13. Алла Ковальчук научит Снежану Егорову готовить непревзойденные сырники
Часть 2 - Голубцы - Все буде смачно - Выпуск 2 - 27.10.13. Татьяна Литвинова научит Евгения Литвинковича готовить идеальные голубцы
...
Часть 4 - Пышный омлет по-французски - Все буде смачно - Выпуск 4 - 03.11.13. Сергей Калинин научит Александра Педана готовить пышный омлет по-французски
Часть 5 - Кулич - Все буде смачно - Выпуск 49 - 19.04.2014
Часть 6 - Домашняя колбаса от Игоря Мисевича и Андрея Дикого («Все буде смачно!»)