Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Кулич дрожжевой
Ингредиенты для теста:
КОЛИЧЕСТВО: 1 большой или 2 средних размеров кулича
- 3 стакана муки
- 10 больших или 15 маленьких яичных желтков
- 3/4 стакана сахарного песка
- 120 г сливочного масла или маргарина
- 1 стакан теплого молока
- 2 чайных ложки ванильного сахара
- 2 чашки изюма
- большая щепотка соли
- 60 г свежих дрожжей (не сухие)
- Апельсиновая цедра 2 чайные ложки
- 5 капель апельсиновой эссенции
Ингредиенты для глазури
- 1 стакан сахарной пудры
- 2-3 столовые ложки горячей воды
- 1 чайную ложку лимонного сока
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Распустить в теплом молоке свежие дрожжи, затем добавить чайную ложку муки, сахара и перемешать. Накрыть салфеткой и оставить подниматься в теплом месте. Взбить яичные желтки с сахарной пудрой , затем добавить дрожжи, соль, сахар, ваниль, цедру апельсина . Аккуратно перемешать ингредиенты, добавить муку.Замесить тесто . Затем влить немного теплого растопленного сливочного масла и месить, пока тесто полностью поглотит жир. В конце добавить изюм . Накройте тесто салфеткой и оставить в теплом месте до двойного объема. По истечении этого времени,положить тесто в смазанную маслом форму или две формы среднего размера. Теста должно на 1/3 формы. Снова накрыть полотенцем и оставить удвоится в объеме. Выпекать при температуре 160 ° C в течение приблизительно одного часа (высокая форма), или 40-50 мин.(Меньше). Охладить в форме около 15 минут, затем вынуть и накрыть тканью оставляя полностью остыть.
Смешать сахарную пудру с горячей водой и лимонным соком (по вкусу, можно добавить немного воды или сока), залить кулич Приятного аппетита.
Серия сообщений "Куличи":
Часть 1 - Пасхальный кулич
Часть 2 - Кулич воздушный
...
Часть 4 - Два проверенных рецепта кулича для хлебопечки
Часть 5 - Кулич
Часть 6 - Кулич дрожжевой