Бородинский для ленивых 

[показать]
Разрез 
[показать]

Ингридиенты 
Дрожжи сухие – 2 ч. л. 
Мука ржаная обдирная – 300 гр. 
Мука ржаная сеяная – 100 гр. 
Мука пшен. – 75 гр. 
Соль 5гр. (1,5 ч. л.) 
Сахар 30 гр. (1 ст. л.) (фруктоза) 
Патока 20 гр. (1 ст. л.) 
Кориандр 2,5 гр. (молотый 1,5 ч. л.) 
Масло оливк. – 1,5 ст. л 
Экстра–Р – 1 ст. л. 
Аграм – 0,5 ст. л. 
Панифарин – 2 ст. л. 
Солод – 25 гр. (4 ст. л. + 80 мл кипятка. Заварить, размешать, дать остыть.) 
Вода – 300 мл (Нарзан) 
Приготовление 
Изменения были,но незначительные : 
1. Если заменить 300 мл."Нарзана"на 300 мл.сыворотки хлеб будет еще выше. (у меня не было сыворотки) 
2.Сеяную муку в рецепте,заменила на обдирную. 
3.Вместо оливкового масла можно использовать горчичное.(у меня ОМ) 
Всё...остальное как есть,пропорции не изменяла. 
Тесто замешивала в ХП,двойной замес на "Тесто"(у меня печка старенькая LG). 
Далее переложила тесто в кастрюльку МВ,включила "Подогрев"на 20 мин.По окончании 20 минут,МВ отключила,и выждав 2 часа,включила "Выпечку"65 минут+30 минут.Затем переворот,и ещё 20 минут. 
По окончании выпечки,хлеб сразу же достала из МВ,и поставила остывать. 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 
Рецепт взят с сайта ХК