Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Пирог "Любимчик"

[500x342]

Это название выдуманное мною, так как очень хорошо определяет отношение между нашей семьёй и этим вкуснейшим пирогом. Пирог взят из книги "Лучшие из лучших" 2012, хочу сказать что это книга настоящая находка для поварят, в ней включены 151 лучших рецептов, лучших ресторанов США. Ну теперь о пироге, заинтересовал он меня так как в состав ингредиентов входит картофельное пюре и мне захотелось его приготовить. Книга рекомендует приготовление теста очень хорошим миксером, сильным, я это в конце прочитала, так что мой ручной миксер вполне справился!

• Сахар (стакан=230г) — 2 стак.
• Мука — 1 3/4 стак.
• Сода — 1 1/2 ч. л.
• Картофельное пюре (тёплое, БЕЗ соли, масла итд) — 3/4 стак.
• Шоколад (у меня полусладкий, 115 г в тесто + 50 г в крем ) — 165 г
• Масло (сливочное, не солёное, комн. темп. 115 г в тесто + 85 г в крем) — 200 г
• Яйца — 2 шт
• Кефир — 3/4 стак.
• Ваниль (экстракт ) — 1 ч. л.
• Сахарная пудра (просеять ) — 1 1/2 стак.
• Молоко — 2 ст. л.

 

 

Приготовление

[показать]

1. Соединить сахар, муку и соду и перемешать миксером на маленькой скорости 1 минуту.

[показать]

2. К муке добавить картофельное пюре, растопленный шоколад и масло, перемешать миксером на маленькой скорости до однородности.

[показать]

3. Повысить скорость миксера до средней и перемешать 2 минуты, пока тесто не станет воздушным.

[показать]

4. Соединить яйца, кефир (у меня не было кефира, я его заменила на молоко с лимоном) и ваниль. Веничком довести до однородности.

[показать]

5. В 2 приёма ввести яйца в шоколадную смесь, взбить до однородности.

[показать]

6. Форму смазать, я застелила бумагой, влить тесто, выровнять.

[показать]

7. Отправить в духовку: 180*С, на 50 минут. Дать полностью остыть в форме.

[показать]

8. Крем самый обыкновенный и самый лёгкий: соединить сахарную пудру(просеянную)и масло, перемешать миксером на маленькой скорости до однородности. Повысить скорость миксера до средней и взбить 2 минуты, до пышности.

[показать]

9. Добавить растопленный и слегка охлаждённый шоколад, и взбить до однородности. Добавить молоко и перемешать.

[показать]

10. Смазать кремом наш пирог. Готово!

[показать]

11. У меня остался кусочек шоколада, не дать же ему сидеть без дела, украсила им пирог.

[показать]

Приятного аппетита.

[показать]

Подробно здесь: http://www.povarenok.ru/blog/show/24185/

[показать]

источник