Это цитата сообщения Nina62 Оригинальное сообщение

Куриный шницель в сырной шубе

[330x247]


Отличное блюдо на скорую руку, которое прекрасно выручит вас, если гости уже на пороге, если вы решили побаловать вашу семью чем-нибудь вкусненьким на обед или ужин, да и на праздничный стол его подать не стыдно, особенно, если приготовить со всевозможной начинкой. О начинках поговорим в следующий раз, а сегодня приготовим это шницель без начинок, просто в сырной шубе. Сырную шубу тоже можно приготовить по-разному. Обычно рекомендуют обвалять кусочки курицы перед жаркой в муке и в льезоне.

* Льезон (liaison)- по-французски означает связь, то есть предназначение льезона - связывать продукты. Говится льезон из яйца и воды, или из воды и сливок. Кусочки мяса опускают в льезон перед тем, как запанировать, для того, чтобы панировка лучше держалась. Я решила объединить этот процесс и использовала кляр.

*Кляр (clair)- по-французски означает жидкий, то есть это жидкое тесто, в которое опускают кусочки перед жаркой. Причём кусочки могут быть не только мясные, или из рыби, но и кусочки овощей и фруктов. Готовится кляр из яиц и муки, которые разбавляются водой или молоком.

*Часто я добавляю в льезон или в кляр майонез вместо воды или молока, или сливок. Это придаёт пышность и нежность готовому продукту, но добавляет калорий.

Время приготовления - 20 минут

Калорийность - 350 ккал

Количество порций - на двоих
[700x525]
Ингредиенты:

Куриная грудка (филе) - 2 штуки (примерно 400 грамм)

Яйца - 2 штуки

Мука - 2 столовые ложки

Вода (у меня майонез) - 2 столовые ложки

Сыр твёрдых сортов жирности не менее 50% - 100 грамм

Приправы и специи - по вкусу

Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Разрежьте куриную грудку тонкими пластинками и слегка отбейте.
[700x525]
Приготовьте сырную шубу. Натрите сыр на крупной тёрке.

Яйца размешайте с майонезом и добавьте муку.

Замесите жидкое тесто, как для блинов, и добавьте в тесто натёртый сыр.
[700x525]

[700x525]
Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла.

Обмакните шницели в кляр с сыром и обжарьте на умеренном огне с двух сторон.
[700x525]

[700x525]
Способ подачи:
[700x525]
В разрезе:
[700x525]