Это цитата сообщения Nina62 Оригинальное сообщение

Курочка карамельная «Сладкая женщина»

Автор Светинька
Здравствуйте, дорогие друзья! Уж как только я не готовила курицу в духовке, а рецептов новых и неизвестных осталось еще великая «множина». Этот рецепт приготовления курицы в духовке из серии «Простые рецепты на скорую руку» восхитил необычайно красивым карамельным цветом и минимумом усилий для его достижения. Заинтриговала? Вперед и с песней!

[300x199]
Ну-с, начнем фотосессию с завлекалочки — финальное фото во всей красе!



[300x199]Набор продуктов тоже впечатляет минимализмом.
Главное, не забудьте прикупить цыпленка – бройлера или хотя бы какие-нибудь куриные «запчасти» — крылья, ноги, хвосты… Ой, сори, последние не из этой оперы.

[300x199]Я все-таки предпочитаю покупать тушки целиком, а не отдельными частями.

На части мы их и сами легко и в 5 минут разделаем.

Берите не слишком большой экземпляр, лучше средней упитанности.

[300x199]Далее займемся карамелью.

До сих пор восхищаюсь простотой и оригинальностью способа приготовления, это просто прелесть, справится даже самый неопытный кулинар.

А шо, у нас все еще такие есть???

Не боись, поможем освоить кулинарное искусство так, что все языки проглотят, попробовав такую курку.

ЗначитЦа, сыпем соль и сахар на сковороду и нагреваем на максимальном огне.

[300x199]Не переусердствуйте, жженку горелую нам не надо!

Специально снимаю подробно!

[300x199]Как только растопится сахар, сразу же уберите с огня. Огонь уменьшите!

Влейте в карамель стакан воды.

Карамель сразу же от перепада температур «закаменеет».

Спокойно, без паники, это нормально!

Ставьте обратно на огонь и продолжайте нагревать, помешивая, пока карамель не растворится полностью.

Всё, ее пока в сторонку, с огня обязательно уберите.

[300x199]Смешиваем оливковое масло и домашнюю аджику…

Чем замечательна острая домашняя аджика, так это тем, что в ней уже есть и соль, и перец, и чеснок.

То есть минимальный набор необходимых специй в полном комплекте и не надо «париться» и смазывать всеми этими ингредиентами по отдельности.

Советую по осени обязательно сделать необходимый стратегический запас.

[300x199]Этой ароматной смесью промазываем курицу.

Стараемся, чтобы каждый кусочек получил свою долю.

[300x199]Теперь выкладываем курицу в форму для запекания и аккуратненько устраиваем ей карамельный душ.

Старайтесь хорошенько облить каждый кусочек! Остатки карамельной воды выливаем в форму.

И я еще сыпнула сверху карри, уж больно в темку здесь эта приправка.

Теперь в разогретую до 200 градусов духовку минут на 50-60. Это уж как Ваша боевая подруга справится с поставленной задачей.


[300x199]Пару раз за это время столовой ложкой полейте все кусочки, карамельной массой.

Как только получите красивый карамельный окрас, срочно доставайте, не передерживайте.

Видите, видите, как красиво золотится кожица!

[300x199]Самое замечательное, что корочка буквально истончается и становится невообразимо вкусной.

Сочетание сладкого, соленого, острого, просто какой-то гастрономический экстаз!!!

[300x199]А мяско! О-о-о…, оно мягкое, сочное, полностью пропитанное ароматной карамелью, буквально тающее во рту!

Все, больше не могу, советую скорее приготовить и насладиться этой божественной сладкой курочкой!
Приятного Вам творческого процесса!