[365x206]
Основной обмен (метаболизм) зависит от пола, возраста, роста и веса человека. Особенно важен возраст: у ребенка основной обмен в два-три раза выше, чем у взрослого. Считается, что в среднем в день на основной обмен взрослый человек тратит 1500–1700 ккал. Однако от этих усредненных значений мало проку: ведь каждый человек индивидуален, и величина основного обмена у каждого своя. Более того, два человека с одинаковыми биометрическими параметрами могут тратить на основной обмен совершенно разное количество энергии. Ведь он зависит от скорости биохимических реакций (синтеза и распада) в клетках организма. Скорость эта запрограммирована генетически, зависит от гормонального фона и многих других факторов. Поэтому резкие отклонения от средних значений, свойственных данному полу, возрасту, росту и весу, указывают на нарушения обменных процессов и многие заболевания (болезни обмена).

Есть множество методов измерения основного обмена. Самый простой и распространенный — исследование потребления кислорода из вдыхаемого воздуха (оксиспирография). Процедуру проводят в покое, после полусуточного голодания, лежа, при комнатной температуре. Полученный результат сравнивают с известными средними значениями, чтобы определить, нет ли отклонений. Резкое изменение уровня основного обмена — признак переутомления, длительного стресса, обменных или даже психических недугов.

Основной обмен не следует путать с рабочим обменом веществ, который включает затраты на все процессы синтеза и распада.
В первом приближении рабочий обмен в два-три раза выше основного. Существуют эмпирически рассчитанные средние значения суточных энергозатрат для людей определенных профессий. Так, например, молодой мужчина среднего роста и веса, сочетающий интеллектуальный труд и занятия фитнесом, тратит в день около 3000 ккал. Однако такая приближенная оценка ничего не значит: на одну и ту же работу два похожих человека могут потратить совершенно разное количество энергии. Именно поэтому один человек за неделю тренировок сбрасывает столько лишних килограммов, сколько другому не удается при той же нагрузке сбросить и за месяц.
У каждого, кто занимается на кардиотренажерах, возникнет закономерный вопрос: что же означают суммы калорий, которые высвечиваются на табло тренажера? На этот вопрос у профессионалов ответа нет. Калориметр, встроенный в тренажер, считает потери веса того самого несуществующего усредненного человека, который к вам не имеет никакого отношения. Реальная трата энергии может отличаться в несколько раз — в большую или меньшую сторону.

Чтобы точно определить, какие нагрузки и питательный рацион вам требуются, можно в лабораторных условиях сделать индивидуальную оценку обмена веществ. Зная ее, специалист рассчитает индивидуальную диету и комплекс физических нагрузок. Впрочем, такой детальный научный подход необходим только в случае явных нарушений обменных процессов, чрезмерных отклонений массы тела от нормы или при наличии других расстройств. Здоровому человеку для расчета нагрузок и питания достаточно руководствоваться здравым смыслом и чутко прислушиваться к собственному организму.