[400x288]
1 баклажан
• 1 помидор
• 1/2 очищенного болгарского перца
• 1 небольшая луковица
• 100 г сыра «Фета»
• 2 ч. л. томатной пасты
• Веточка петрушки
• Белый перец, паприка, кумин по вкусу
Средних размеров баклажан помойте, срежьте плодоножку и запекайте до готовности 25–30 минут при температуре 180 оС. Слегка остудите плод, разрежьте пополам и осторожно удалите мякоть, оставив лишь тоненькие «стеночки». Помидор, сладкий перец, репчатый лук и мякоть баклажана мелко нарежьте. Сыр разомните, приправьте белым перцем, паприкой и кумином, соедините с овощами и обжарьте на сковородке. Затем начините получившейся смесью половинки запеченного баклажана, украсьте зеленью петрушки и томатной пастой и подавайте на стол.