[500x364]
 

источник-http://www.kuking.net/class/viewalbum.php?a=367

Базовый рецепт теста для штруделя. 
[500x335]
 

Яблочный штрудель (http://www.vlastvkusa.ru/recipes/show/181) грушевый, вишневый, творожный, мясной и т.д. 
Проявите свой вкус и творчество!!!! 
Ингредиенты: 

Мука-230 гр+для посыпки 
Яйцо – 1 шт 
Растительное масло – 2 ст.л 
Соль- 0,5 ч.л. 
Лимонный сок-1 ч.л. 
Теплая вода – примерно 100 мл 

Способ приготовления: 

Тесто можно вымешивать как в ручную, так и в хлебопечке и кухонном комбайне 

1.Смещайте муку с солью в большой миске 

2.Сделайте в середине углубление, влейте в него слегка взбитое яйцо, сок лимона и масло 

3.Перемешайте, постепенно добавляя понемногу теплую воду, чтобы получилось мягкое липкое тесто 
[500x421]
 
4.Вымесите так, чтобы оно отставало от стенок миски 
[500x423]
 
5.Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте еще 5 минут 
[500x335]
 
6.Тесто не должно липнуть к рукам 
[500x443]
 
7.Слепите из теста толстую колбаску и отбейте ее, ударяя по столу, чтобы тесто стало эластичным и гладким 
[500x335]

8.Сформируйте из теста шар, накройте кухонным полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут в теплом месте 

9.Расстелите на столе чистое кухонное полотенце, слегка посыпьте мукой 

10. Раскатайте на нем тесто, часто поднимая и переворачивая… 
[500x335]

11.Возьмите тесто в руки и растяните его на весу, уложите опять на полотенце, раскатайте 
[335x500]
 

12.Держа руки под тестом растяните его( еще раз) со всех сторон, чтобы она стало тонким как бумага. Когда полотенце просвечиваться сквозь тесто, значит оно готово!!! 
[500x435]
 

13.С помощью ножниц или ножа обрежьте края теста, чтобы получился ровный прямоугольник. 
[500x416]
 

14.Тесто можно использовать по назначению!!!


 

                  Тесто филу

Вообще-то самое лёгкое-это пойти и купить тесто филу уже готовое.
Но мне иногда хочется приготовить самой,и столько-сколько потребуется.
[392x301]

Для приготовления теста -1 порция:

2 1/2 стакана муки
1 стакан воды
4 ст.л. подсолнечного масла
шепоть соли

 Все ингредиенты собираем в ёмкость комбайна и вымешиваем однородное мягкое тесто.
Заворачиваем его в пищевую плёнку и помещаем в холодильник на пару часов.
Я оставила в холодильнике на ночь.(можно оставлять самое большее на 2 дня!)

Тесто вынимаем из холодильника и разрезаем на 10 кусочков-скатываем кружочки.Если нет опыта работы с этим тестом-самое лучшее,чтобы были маленькие порции.
Я разрезала на 6.
 
После того,как тесто вынуто из холодильника-нужно дать ему согреться до комнатной температуры.
Начинаем работу.
Посыпать мукой досточку и тесто.
Раскатать немного .
  
Затем осторожно переносим тесто на расстеленную на столе скатерть и начинаем растягивать над ней.
  
Когда тесто уже довольно хорошо вытянуто-можно по кругу подтянуть утолщания на краях.
  
Когда края вытянуты хорошо-можно продолжить работу с тестом на руках и растянуть как можно тоньше.
Это тесто позволяет это сделать и не рвется.
 
Когда вы уже с помощью рук не сможете или боитесь тянуть-
можно положить тесто на скатерть и продолжать работать-сколько возможно. Отдельно хорошо вытягиваются и края.
Отрезать почти нечего