Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение

Нежный банановый торт "Звездочка".

[640x480]

нужно:

Яйцо — 4 шт

Сахар (175г - бисквит, 2 ст.л. - крем) — 205 г

Ванильный сахар — 8 г

Цедра лимона — 1/2 ч. л.

Мука — 75 г

Крахмал картофельный — 75 г

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Желатин — 4 г

Банан (не толстый, некрупный) — 4 шт

Сливки (30-35% жирности, 500мл - крем; 100мл - украшение) — 600 мл

Стружка шоколадная (можно просто шоколад натереть на терке) — 6 ст. л

. Шоколад горький (около 60г - на бананы; около 40г - украшение)-100г

[640x480]

Начнем с бисквита. Яичные белки отделить от желтков. [640x480]

Желтки взбить в крутую пену с 175г сахарного песка, ванильным сахаром и 1/2 ч.л. лимонной цедры. [640x480]

На взбитые желтки сверху выложить пышно взбитый яичный белок. [640x480]

Муку, крахмал и разрыхлитель смешать и просеять сверху на яичную смесь. Все осторожно перемешать. [640x480]

Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпекания. Бока формы смазать сливочным маслом. Заполнить тестом форму и поставить в заранее разогретую до 180гр духовку, выпекать около 35 минут. Я готовность всегда проверяю нажатием на бисквит, если хорошо пружинит, значит готов!

 

[640x480]

Готовый бисквит опрокинуть на решетку и снять бумагу для выпекания. Бисквит полностью остудить и разрезать по горизонтали пополам. [640x480]

Крем: желатин замочить в 2 ст.л. воды.

 

[640x480]

Очистить 1 банан, размять его вилкой и смешать с 2 ст.л. сахара.

 

[640x480]

Взбить сливки, добавить 5 ст.л. шоколадной стружки и банановое пюре. [640x480]

Желатин распустить на слабом огне и осторожно с помощью венчика ввести в сливки. [640x480]

Сборка: коржи слегка обрезать по краю. Нижний корж положить на блюдо и заключить его в кольцо для торта, оставив зазор в 1 см. [640x480]

Около 60г шоколада расплавить на водяной бане. Оставшиеся бананы очистить, обмакнуть в шоколад и выложить по кругу на бисквитном корже. [640x480]

[640x480]

Покрыть сверху 2/3 банановых сливок. Накрыть все вторым коржом. [640x480]

Поверхность обмазать кремом так, чтобы он стекал по краям торта между ним и кольцом. Торт убрать в холодильник минимум на 2 часа. [630x394]

Украшение: достаем торт из холодильника. Тонким длинным ножом проводим вдоль стенок формы и аккуратно снимаем борта. [480x640]

Вот он наш красавец. [640x480]

Около 40г шоколада положить в корнетик (у меня одноразовые кондитерские мешочки – очень удобная штука, скажу я вам!) и в СВЧ на полной мощности расплавить за 10-20-30 секунд (все зависит от мощности СВЧ). [480x640]

Срезать уголочек корнетика и хаотичными движениями нанести штрихи шоколада на поверхность торта и его бока. [640x480]

Заранее сделать распечатку нужного вам рисунка (у меня звезды – мой сынуля помешан на всем военном), положить рисунок в файл. Срезать уголок корнетика побольше и нанести шоколад по контуру рисунка. Честно сказать, этот шаг лучше сделать заранее, можно даже за сутки. [640x480]

Снизу, по кругу, торт присыпать шоколадной стружкой , [640x480]

[612x14]