Сезон шашлыков открыт. Для того чтобы через три месяца не заболел желудок, маринуйте мясо правильно. Курицу, говядину и свинину маринуют по-разному. Курицу нужно полить соком лимона, чтобы размягчить волокна. Нарежьте лук, чеснок, зелень, томаты и корень имбиря. Хорошо, если у вас есть рисовое вино, но подойдет и водка. Добавьте щепотку сахара и выложите в маринад кусочки курицы.

Говяжью вырезку выдержите два часа в молоке, посыпьте приправами – розмарином, базиликом, тимьяном и перцем. Специи ускоряют расщепление белка и способствуют более быстрому усвоению пищи. Залейте говядину соевым соусом и оливковым маслом - так шашлык получится поджаристым.

Свинину замаринуйте в томатном соке и добавьте зелень. Через час нанижите на шампуры все замаринованное мясо. Лучший гарнир к любому шашлыку - зелень и овощи.

источник