Молоко — 700 мл., Яйцо — 2 шт
Мука пшеничная (с хорошей горкой) — 7 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.., Сода — 0,5 ч. л., Ваниль
Соль (в тесто - 0,5 ч.л.; в соленое тесто - по вкусу)
Масло подсолнечное — 100 г
Сыр плавленый (соленая начинка) — 100 г
Приправа ("Итальянские травы" - в соленое тесто) — 1 ч. л.
Майонез (в соленую начинку) — 2 ст. л.
Огурец (соленый; соленая начинка) — 1 шт
Творог (сладкая начинка) — 200 г
Сметана (сладкая начинка) — 3 ст. л.
Молоко сгущенное (сладкая начинка) — 2 ст. л.
Свекла (отварная; в тесто) — 2 шт


Для начала сделаем тесто: муку смешать с содой, сахаром и солью, и небольшими порциями вливать молоко, размешивая тщательно все комочки.
Взбиваем в блендере 2 яйца и отварную свеклу.
Вводим в наше тесто, добавляем подсолнечное масло и хорошенько перемешиваем.
Вот наше основное тесто и готово...
НО, я буду делать 2 вида блинчиков, поэтому тесто делю примерно пополам, смотря каких блинчиков мне больше хочется - закусочных или десертных.
В первую половину добавляю соль по вкусу и смесь итальянских трав, во ВТОРУЮ - ваниль и сахар по вкусу.

Начинаем выпекать наши блинчики, вот какие красивые и яркие они получаются.
Одновременно, пока пекутся блины, делаем наши начинки, ГЛАВНОЕ - не забывать про то, что блины на сковороде.
СОЛЕНАЯ НАЧИНКА: натереть плавленый сыр на терке, смешать с майонезом.
Нарезаем соленый огурчик маленькими кубиками.
Смешиваем с сырной смесью. Соленая начинка готова.
Первая партия блинов уже готова, начинаем заворачивать "соленые" блинчики.

А тем временем, пока жарятся "сладкие" блинчики, займемся сладкой начинкой: творог смешиваем со сметаной, сгущенным молоком и ванилькой, хорошенько перемешиваем.
И начинаем заворачивать десертные блинчики.

ИСТОЧНИК и фото к рецепту