ХЫЧИНЫ
03-06-2011 19:14
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[350x255]
половина литра минеральной газированной воды;
мука;
500 грамм картофеля;
1 плавленный сырок;
растительное масло для жарки.
Смешиваем газированную воду и муку. Замешиваем крутое тесто, как на пельмени.
Картошку моем, чистим и отвариваем до готовности. Затем мнём как на пюре.
Добавляем плавленный сырок. Тщательно всё перемешиваем до однородной массы.
Тесто раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем кружки.
В центр каждого кружка кладём небольшое количество картофельного пюре.
Защипываем как беляш. Прижимаем, чтобы образовалась лепёшка.
Жарим на сковороде с обеих сторон.
Источник
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[350x255]половина литра минеральной газированной воды;
мука;
500 грамм картофеля;
1 плавленный сырок;
растительное масло для жарки.
Смешиваем газированную воду и муку. Замешиваем крутое тесто, как на пельмени.
Картошку моем, чистим и отвариваем до готовности. Затем мнём как на пюре.
Добавляем плавленный сырок. Тщательно всё перемешиваем до однородной массы.
Тесто раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем кружки.
В центр каждого кружка кладём небольшое количество картофельного пюре.
Защипываем как беляш. Прижимаем, чтобы образовалась лепёшка.
Жарим на сковороде с обеих сторон.
Источник
Комментарии (14):
KleoPatro4ka-3
03-06-2011-19:26
удалить
Простите меня .. но это не хычины!!!!!!
mimozochka
03-06-2011-20:18
удалить
никогда не ела такое блюдо,надо попробовать.
Хороший рецепт! Возьму, с вашего позволения!!! Спасибо!
Тамара_55555
03-06-2011-21:08
удалить
Ответ на комментарий KleoPatro4ka-3 #
А напишите свой рецепт хычин.
Тамара_55555
03-06-2011-21:18
удалить
Тамара_55555
03-06-2011-21:37
удалить
Ответ на комментарий mimozochka #
Конечно надо ! Успехов !
Тамара_55555
03-06-2011-21:39
удалить
Тамара_55555
03-06-2011-21:41
удалить
Ответ на комментарий Копушка #
Вам спасибо ! что отдали предпочтение вот этому рецепту !
Светлана_август
03-06-2011-22:22
удалить
Интересно, попробуем.
Я живу там, где хычины национальное блюдо. Только ими созданное, готовлю их сама. Никакого совершенно отношения эти лепешки не имеют к хычинам. Это что-то вроде беляша. Вас ввели в заблужнение. Хычины не замешивают на минеральной воде, тесто должно быть мягким, эластичным, совершенно не похожим на тесто как на пельмени. Начинка из специального сыра домашнего( никогда плавленный сырок), у нас его называют балкарским, с добавлением картошки варенной, чтобы была связка. Все это, картошка и сыр, перекручивают через мясорубку, скатываются шарики диаметром 6-7 см, шорошо спрессовать, чтобы они были твердыми и ровными, тогда будут лучше раскатываться. Берем кусочек теста, расправляем его на середину кладем этот шарик. Защипить концы, если есть лишнее тесто убрать ( но для начинающих это будет трудно), разровнять руками, потом в тонкий блин раскатать скалкой. Печь только на разогретой сковороде, НИКАКОГО МАСЛА, с друх сторон. После того, как перевернете хычин, он может подниматься, это хорошо, тогда концы хэчина будут тонкими. Поднимется - значит он готов. Если хотите немного еще поджарить, хотя они должны быть бледными, проткните ножом , выйдет пар, они опустятся. Снимите со сковороды, смазать сливочным маслом с друх сторон первый хычин, остальные кладите сверху и смазывайте.Здесь можно посмотреть, как это делается. Случайно нашла. Вот так, примерно, они выглядят
[400x300] А здесь заключительный этап приготовления
http://www.youtube.com/watch?v=swqDwT76RSc&feature=related
[400x300] А здесь заключительный этап приготовленияhttp://www.youtube.com/watch?v=swqDwT76RSc&feature=related
Тамара_55555
04-06-2011-18:24
удалить
Ответ на комментарий Rietta #
Большое спасибо за рецепт ! За правильный рецепт и подробное описание ! Хотя если заглянуть в источник рецепта ,там вот такая сноска "Рецепт пришел к нам сразу от двух народов: карачаевцев и балкарцев. Хотя по способу приготовления наше блюдо больше относится к первым, так как хычины у меня значительно толще." Возможно по этому и разница в рецептах ? Или кто то нашел упрощенный вариант. В любом случае хочу попробовать оба варианта !
Тамара_55555
04-06-2011-18:27
удалить
Ответ на комментарий Светлана_август #
Да, хороший рецептик ! Удачи !
Комментарии (14):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ХЫЧИНЫ | Тамара_55555 - Дневник Тамара |
Лента друзей Тамара_55555
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»