[300x300]
МЯСНЫЕ СИГАРЕТЫ

Мука — 300 г
Вода (кипящая) — 200 мл
Масло растительное — 100 мл
Масло сливочное (для смазки) — 50 г
Фарш — 300 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый, зелень, чеснок
Специи (соль, перец)
Яйцо (для начинки) — 1 шт
Сметана (или майонез, для начинки) — 1 ст. л.


Тесто:Масло смешаем с водой и вскипятим. Пол стакана растительного масла + стакан воды. Закипело, сняли с огня и тут же завариваем муку, которую Вы предварительно выложили горкой в глубокую посуду. Хорошо перемешали. Накрыли салфеткой, пусть остынет.

Начинка: Фарш обжарить, как обычно Вы это делаете - с луком, чесноком и т. п. Добавим в фарш яйцо и ложку сметаны (или майонеза). Перемешали. Начинка готова.

Возвращаемся к тесту. Тесто я разделила на 20 частей Ну, если Вы хотите, чтобы пирожки были большего или меньшего размера, рассчитывайте сами. Каждую часть я раскатываю очень тонко, как бумагу. Не бойтесь этого момента - тесто настолько эластичное, буквально, несколько раз покатали скалкой и готово. Растопили сливочное масло и смажьте раскатанный пласт теста.
Затем заверните два края во внутрь блина (смотрите фото).
Выкладываем фарш (на край).
Закручиваем и выкладываем на противень. Никакие края защипывать не надо, просто швом кладем вниз.
Когда все сделали, можно смазать желтком, тогда они у Вас будут более румяные пирожки. Я просто смазала пироги остатками сливочного масла. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Источник: Поваренок ру