КЕКС НЕНАСЫТНАЯ МОНАШКА"

Мукa — 1,5 стак.
Яицo куриное — 6 шт
Маслo растительное — 6 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 пакет.
Сахар (для теста 1 стак., для сиропа 1 стак.) — 2 стак.
Какао-порошок (для сиропа-заливки) — 3 ст. л.
Маслo сливочнoe (для сиропа-заливки) — 125 г
Водa (для сиропа-заливки) — 1 стак.
Ром (или коньяк, можно и без этого, для сиропа-заливки) — 3-4 ст. л.
Ванилин (можно и без него, для сиропа-заливки)


Смазываем форму маслом или маргарином.
Яйца хорошо взбиваем со стаканом сахара до его полного растворения.
Добавляем растительное масло, разрыхлитель, муку - хорошо взбиваем.
Выливаем тесто в форму .
Выпекаем при температуре 170 градусов 35-40 минут, готовность проверяем деревянной зубочисткой.
Кекс должен остыть.
После остывания в кексе делаем дырочки - я использовала для этого китайские палочки, так дырoчки получаются больше, и сироп лучше проникает в бисквит .

Для сиропа-заливки:
Размешиваем сахар+какао+ванилин, сверху кусочек масла, заливаем стаканом воды. Помешивая, доводим до кипения и до полного растворения сахара, вливаем пару-тройку ложек рома/коньяка или ромовой эссенции, выключаем.
Cироп должeн остыть.
Поливаем кекс сиропом, желательно в 2 захода.
Cначала одну половину сиропа,.......подождать, пока пропитается,
потом оставшийся сироп. Даем 5 минут на пропитку.

С кексом можно экспериментировать: можно в тесто добавить рубленых орехов (любых).
После выпечки бисквита можно вместо дырочек разрезать кекс на ромбики и затем уже пропитать сиропом.
Сверху кекс можно посыпать орехами, сахарной пудрой или украсить взбитым с сахарной пудрой белком.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/52239/