Пирог с сыром "КАЛЕЙДОСКОП ОГНЕЙ"

Мука пшеничная — 250 г
Маргарин (комнатной температуры) — 150 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
Яйцо куриное (1шт - в тесто, 3 шт - в начинку) — 4 шт
Крахмал — 40 г
Творог (лучше взять 400 грамм творога и 350 грамм сыра, получится более насыщенный сырный вкус у пирога) — 750 г
Сыр твердый (натертый на крупной терке) — 175 г
Перец сладкий красный — 1 шт
Перец сладкий желтый — 1 шт


Готовим основу пирога: смешиваем маргарин, муку, 1 яйцо, 1/4 ч.л. соли, хорошенько вымешиваем гладкое, эластичное тесто, оборачиваем пищевой пленкой и убираем на 1 час в холодильник

Для начинки сыр натираем на терке, перец моем, чистим и нарезаем мелкими кубиками
Смешиваем яйца (3 шт.), творог и масло, можно взбить миксером, чтобы получилась кремообразная масса, добавляем крахмал, сыр (немного оставляем для посыпки пирога),перец, все перемешиваем, приправляем солью и перцем по вкусу

На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в круг, переносим его в смазанную маслом форму для пирога
Формируем аккуратный бортик и делаем частые наколы вилкой
Выкладываем начинку, посыпаем сыром и отправляем в разогретую до 180 С духовку до готовности (где-то около часа), верх пирога должен зарумяниться.

Источник: Поваренок ру