Это цитата сообщения saha5 Оригинальное сообщение

СОЛЕНАЯ КАПУСТА - БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Итак, нам нужен  средний вилок белокочанной капусты

2  разноцветных болгарских перца,головка чеснока,один острый зеленый перчик и 2 средних морковки

 а так же сахар,соль,душистый перец,5 % уксус и лимонный сок

Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим ее до кипения

Режем капусту пополам,а потом каждую половину режем на 4 -6 сегментов

[показать]

Болгарские перцы делим на 6 частей каждый,чеснок очищаем и разделяем на дольки,морковку чистим и режем колечками толщиной 1 см,так же режем и острый перчик

Готовим рассол - количество специй дано из расчета на 1 литр воды.[/b]
обычно на средний вилок капусты надо от 2 до 2.5 литров воды

В закипевшую воду добавляем 2 столовых ложки соли,1 столовую ложку сахара,пол стакана 5% уксуса и пол стакана лимонного сока.а так же не забываем положить пару другую горошин душистого перца и лавровый лист

берем какую нибудь емкость и слоями выкладываем туда порезанные овощи

А теперь заливаем все это кипящим  рассолом

Внимание! Топить капусту не надо-она должна быть лишь слегка покрыта рассолом
Кладем на капусту тарелку и ставим сверху груз

[показать]

Капуста просядет и даст сок,поэтому емкость в которой она солится должна быть заполнена не до конца
Вот и все ,оставляем капусту на ночь,утром снимаем груз,ставим капусту в холодильник,как только она охладится ее можно употреблять