Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога eda-zakuska.ru!
Кто помнит и пробовал слоеные язычки? Я их уж точно очень давно пробовал и, повстречав их в кулинарных рецептах, решил их приготовить. Я впервые в жизни буду готовить изделия из слоеного теста, поэтому, айда за мной готовить слоеные язычки! Результат можно сказать, что порадовал, если не считать всю возню над этим рецептом. Уж сильно я намучился с этим слоеным тестом! Ах, да. Меня тут в комментариях поправили, что это ромбики. Значит, готовим ромбики!
Язычки слоеные рецепт:
- мука – 2,5 стакана на тесто + 1,5 стакана ушло на подсыпку.
- яйцо – 1 шт.;
- маргарин – 250 грамм;
- сметана – 5 столовых ложек;
- кислота лимонная – 1 чайная ложка;
- сахар для посыпки;
- вода – 1 стакан;
- соль.
[480x343]Готовил рецепт язычков из журнала «Вкусно» за 2000 год. Ни на шаг не отступал от рецепта, но получил не то, что ожидалось. Именно поэтому буду писать со своими заключениями и рекомендациями, а может быть и ошибками. Так что пишу и готовлю этот рецепт на суд кулинаров.
Также можете попробовать приготовить печенье вертушки, конвертики,песочное печенье или белковое.
Мягкий маргарин перемешать с небольшим количеством муки ( примерно 2 ложки ).
[480x353]Потом замесим тесто. Для этого 2,5 стакана муки смешаем с водой.
[480x386]Потом добавим туда яйцо, сметану, соль и лимонную кислоту. Все перемешаем.
[480x371]Тесту дать постоять 10-15 минут.
[480x404]Затем закатать в него маргарин. Т.е. берем и выкладываем его на раскатанное на столе тесто. Потом складываем тесто пополам и помещаем его в миску. Ставим в холодильник на 20 минут.
[480x378]На фото видно, как выдавливался размягченный маргарин. Поэтому, чтобы не совершать моих ошибок, ниже пишу рекомендации.
[480x345]А теперь мои советы: изначально требовалось мягкий маргарин замешать с мукой. Я бы сделал уже по-другому: порубил бы его в твердом состоянии в миске с небольшим количеством муки. Это необходимо для того, чтобы когда его будем закатывать в тесто, он не выдавливался обратно.
Но, поскольку он у меня был мягким, то еще пришлось замешать слоеное тесто, добавив в него примерно полтора стакана муки. Если делать, как рекомендую, то расходы продуктов будут поменьше ( мое мнение ).
Ну а теперь осталось сделать язычки слоеные. Для этого раскатываем блин по столу, складываем его пополам, потом опять раскатываем, опять складываем….. И так, пока не будут видны в разрезе слои. Они могут быть и не видны, но появятся после выпекания в духовке. У меня так было.
Нарезаем их различной формы и выкладываем на противень. Можно вырезать по форме, напоминающей язык.
[480x346]Сверху посыпаем их сахаром. Не жалейте сахара, если вы конечно же не сладкоежка! Противень я смазал только в первый раз, а потом не мазал. Готовим в духовке примерно 20-25 минут при 200 градусах.
[480x357]Такую гору слоеных язычков я приготовил. Конечно, после духовки они были твердоваты и сильно крошились. Поэтому можно их положить в полиэтиленовый пакет ( когда остынут ) и оставить на ночь в нем. После этого они станут более мягкими. И следите, чтобы их не перепечь, так как от этого тоже будут твердыми.
Надеюсь, что подробно описал рецепт. Если будут вопросы, замечания или рекомендации, оставляйте, пожалуйста, комментарии.
[480x414]
Всем приятного аппетита!