Ингредиенты
Мука – 550 г
сметана – 400 г
сахар – 400 г
яйца – 2 шт.
маргарин – 300 г
молоко – 300 мл
изюм – 250 г
курага – 250 г
масло сливочное – 2 ст. ложки
сахар ванильный – 1 ст. ложка
сода чайная – 1 ч. ложка
уксус – 1 ч. ложка
масло растительное – 1 ст. ложка.
Приготовление:
Разрезанный на кусочки охлажденный маргарин перетирают с 500 г муки, добавляют сметану, погашенную уксусом соду, замешивают тесто и ставят его на 1,5 часа в холодильник. Готовое тесто скатывают валиком и разрезают на небольшие кусочки весом примерно по 80 г. Один из кусочков необходим для основы, он должен быть больше остальных.
Большую часть теста раскатывают в тонкий прямоугольный корж и выпекают на смазанном растительном маслом и посыпанном мукой противне в предварительно разогретой до 220 °С духовке. Из остального теста раскатывают неширокие полоски по длине основы. На каждую полоску выкладывают небольшое количество начинки приготовленной следующим образом: предварительно запаренную и отжатую курагу, нарезают небольшими полосками и смешивают с тщательно промытым изюмом (немного изюма и кураги оставляют для украшения готового торта).
Полоски теста с начинкой сворачивают в трубочки и выпекают в предварительно разогретой до 220 °С духовке.
Для приготовления крема 50 г муки растирают с яйцами, вливают холодное молоко, доводят смесь до кипения при постоянном помешивании на медленном огне, после чего охлаждают и взбивают вместе с сахаром, ванильным сахаром и сливочным маслом с помощью миксера.
Готовым кремом смазывают основу торта и выкладывают на нее семь трубочек, смазывают их кремом, выкладывают еще 6 трубочек и повторяют процесс до тех пор, пока верхним слоем не ляжет последняя трубочка.
Торт сверху смазывают кремом, украшают оставшейся курагой и изюмом.
Приятного аппетита!
Еще рецепты тортов: