Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога eda-zakuska.ru!
Рецепт сладкого блюда, с которым я хочу вас ознакомить, называетсяторт «Трио». Почему трио? Да потому, что торт изначально должен был получиться с полосами разного цвета: белой, оранжевой и черной. Но, поскольку его готовил я и где-то напортачил, то и результат очевиден и виден на фото.
[479x328]
Торт Трио рецепт:
- печенье песочное – 300 грамм;
- творог – 400 грамм;
- сметана – 400 гр.;
- сахар – 3 столовые ложки;
- сахарная пудра – 100 грамм;
- масло сливочное – 125 гр.;
- сгущенное молоко – полбанки;
- желатин – 20 гр.;
- какао – 2 ст. л.;
- ванилин – 1 пакетик;
- краситель пищевой ( или морковный сок – четверть стакана );
- вода кипяченая теплая – 400 мл.
[480x406]Печенье нужно измельчить в крошку. Я делал так, как на фото, т.е. высыпал его в миску, взял скалку и давай его месить. Даже руки устали, поэтому на кухне помощь мужчины потребуется!
[480x404]Так как масло у меня было с морозилки, то решил я его немножко растопить на водяной бане.
[480x432]В миску с измельченным печеньем высыпаем сахарную пудру, выливаем растительное масло и все перемешиваем.
[480x373]Полученную массу выложить в форму для выпечки. Ее застелить пергаментной бумагой. Смазывать растительным маслом не нужно. Печенье необходимо утрамбовать ложкою и поставить на 15-20 минут в прогретую духовку. Выпекать при температуре в 180-200 градусов.
[480x373]Пока печется основа, мы подготовим желатин. Для этого зальем его в миске теплой водой, в количестве 400 миллилитров.
[480x340]В отдельной посуде замешаем творог, сметану, сахар и ванилин. Все тщательно перемешать или взбить миксером, чтобы не было творожных комков.
[479x360]Если к этому времени растворился в воде желатин, то выливаем его сюда же и опять все взбиваем.
[480x376]Теперь необходимо эту массу разделить на три части по отдельным мискам. Я с общей посуды переливал черпаком в посуду поменьше.
[480x392]В одну добавим какао, во вторую – краситель, а третью оставим без изменений.
[479x360]На остывший торт нужно заливать строго по центру по 4 столовые ложки каждой смеси из этого трио. Таким образом, выливая поочередно всю смесь, у нас должен получиться торт «Трио».
Вот на этом этапе, скорее всего, и кроется моя неудача в приготовлении этого торта. Первая причина: нужно было аккуратно выливать ложкою, но не черпаком. Так как при выливании из черпака вся смесь погружалась на дно торта, и не наблюдалось полосатого эффекта. Вторая причина: нужно было ярче разукрасить смеси, т.е. в одну добавить больше красителя, во второй нужно было наверное сварить какао, т.к. оно не хотело растворяться и не дало того эффекта черного шоколада. Если присмотреться к торту, то видны кусочки не растворенного какао.
Вот в таком виде торт «Трио» аккуратно доносим в холодильник и оставляем его там до застывания. Для украшения на желе сверху зубочисткою можно сделать паутину, но это нужно тогда, когда оно чуть-чуть застынет, т.к. в изначальном состоянии это сделать будет невозможно, ввиду того, что оно очень редкое. Я этот момент упустил и когда вспомнил, то было уже поздно – желе начало застывать. Поэтому, следите если хотите, чтобы получился красивый торт.
[480x369]Скажу, что результат превзошел себя. Я ведь до последнего не верил, что торт застынет, уж таким редким было желе. Оно оказалось таким нежным и мягким и в тоже время очень вкусным, что хотелось есть этот торт кусок за куском.
[480x347]
Всем приятного аппетита!