из желатина с сахаром – самая простая, да вот только сохнет она очень быстро.
Но из неё хорошо получаются разные фигурки.
2 ст л холодной воды
1,5 ч л желатина
1,5 ст л жидкой глюкозы (продается в аптеке), можно заменить медом.
2 ч л глицерина (замена растительное масло)
450 г сахарной пудры
Желатин залить водой и дать разбухнуть.
Потом разогреть на плите, пока не растворится полностью. Не дать закипеть, важно! Добавляем глюкозу и глицерин, перемешиваем и снимаем с огня.
Добавляем постепенно просеянную сахарную пудру. Когда мешать будет сложно, вымешиваем руками на столе.
Попробуйте растянуть мастику – она должна тянуться и ещё липнуть к рукам. Определить, сколько нужно пудры можно по такому признаку – из прозрачного цвета она станет белой. Даже если она ещё будет липнуть к рукам – перестаем вымешивать и отправляем на час в холодильник.
Теперь можно достать мастику и добавлять красители, если нужен другой цвет.
Я еще добавляла 1 ст. л. лимонного сока.
Глицерин и глюкозу можно купить в аптеке, или там где продают все для выпечки.
И ещё хочу дать совет для любой мастики:
Пластификатор -основа – сгущенное молоко, желатин, маршмеллоу – из которых мы замешиваем тесто.
Какую основу мы выберем, будет зависить каким будет тесто, т.е. свойства мастики и её вкус. Видя в интеренете разные рецепты мастики, и посмотрев состав, вы можете определить ещё не сделав её, какой она будет. Чем больше в рецепте, в основу, добавляется воды (не важно в каком виде – лимонный сок или краска…), тем хуже она будет держать форму, раскатываться и сильно крошиться.
И если вы делаете мастику впервые – сделайте маленькую порцию (для тренировки), чтоб не жалко было выкинуть!