Сегодня я хочу предложить Вам рецепт великолепного блюда, которое можно подавать сразу же на стол после приготовления, либо же немного еще уделить ему внимание и сделать из него заготовку на зиму – баклажановые язычки с чесноком и перцем.

Чтобы приготовить язычки из баклажанов нам потребуется:

• 1 кг средних баклажанов
• 1 кг средних помидоров
• 1 средняя головка чеснока
• соль
• растительное масло
• несколько веточек укропа

Прежде всего я замочу баклажаны в соленой воде примерно на 20 минут. Это позволит избавиться от горечи, которая есть в плодах. Затем баклажаны промываю, срезаю хвостик и нарезаю небольшими пластинками вдоль. Толщина пластинок должна быть не больше 1 см.

Получившиеся полоски баклажанов обжариваю на разогретом растительном масле с обеих сторон.

Помидоры тщательно промываю, обсушиваю и нарезаю тонкими кружочками.

Чеснок очищаю и очень мелко измельчаю.

Теперь беру полоску баклажана и выкладываю на нее кружочки помидора, посыпаю чеснок и сверху прикрываю второй полоской баклажана.

На сковороде раскаляю растительное масло и выкладываю в него пластинки из баклажанов и помидор и обжариваю их с двух сторон. Конечно переворачивать придется очень осторожно, с помощью двух вилок.

Все язычки из баклажанов готовы, выкладываем их на тарелочки, украшаем веточкой укропа и подаем на стол.

Но если Вы захотите побаловать своих близких таким блюдом зимой, то придется немного еще потрудиться и подготовить стерильные банки, в которые выкладываем в вертикальном положение язычки из баклажанов. Заполненные банки ставим в кастрюлю с теплой водой, доводим до кипения и стерилизуем 50 минут. Затем закатываем крышками, даем остыть до комнатной температуры и выносим на холод.