Тесто для пирожков (на картофеле)

Заново, с небольшой поправкой.

50 г живых (только живых!) дрожжей растворить в теплой воде, добавить примерно стакан кефира, примерно чайную ложку соли, столько же сахара, пюре из 3 - 4 средних картофелин, 3 - 4 столовых ложки растит. масла. Добавить муки, сколько возьмет. Заместите некрутое тесто. Поставьте примерно на полчасика в теплое место. Когда поднимется, разделайте на шарики, раскатайте. Для такого теста лучше подходит начинка из капусты и грибов, ливер. Жарьте в смеси растит. масла и смальца. Картофельное тесто не хранится, его надо использовать сразу. Если начинки не хватило, раскатайте лепешки, наколите их, поджарьте, выложите на блюдо, на каждую положите кусочек слив. масла и посыпьте сахаром с корицей.

Приятного аппетита!