питательный агар

Агар-агар. Это хорошо растворяющаяся в горячей воде смесь полисахаридов, получаемая из некоторых морских водорослей в виде крупинок желтого цвета или бесцветных. В домашней кулинарии необходим для приготовления желе.

анис специя

Анис Его семена в растертом виде замешивают в тесто для пряников, допускают в блюда из молочно-кислых продуктов, настаивают квасы и водки.
Ваниль Сушеные стручки орхидей южных стран. Служит для

ваниль

ароматизации изделий из теста, десертов, варенья, напитков.

Гвоздика Высушенные цветочные бутоны вечнозеленого гвоздичного

гвоздика специя

дерева. Необходимая пряность для маринадов, некоторых напитков, как приправа к мясным и рыбным блюдам.

имбирь специя

Имбирь Сырьем пряности служат корневища тропического растения, возделаемого в Японии, Китае. Ароматизирует пиво, квасы, ликеры, кондитерские изделия.

Кардамон Растертые плоды этого растения, произрастающего в

кармадон

Индии и на Цейлоне, используют для ароматизации сдобного теста, десертов.

корица

Корица. Растертая в порошок кора этого тропического растения семейства лавровых употребляется в кондитерских изделиях, для маринадов, варенья, напитков.

Майоран Листья возделаемого у нас в южных районах

майоран

полукустарника. Употребляется в свежем, сушеном и поджаренном виде как пряность в супах, рыбных, мясных и овощных блюдах.

мускатный орех

Мускатный орех В растертом виде это ядрышко вечнозеленого растения употребляется для приготовления сдобного теста и в блюдах из картофеля.

Чабер и чабрец Очень душистые травянистые растения, довольно

чабрец

распространенные. Используют как приправу к мясным блюдам, при засолке огурцов и помидор.

шафран

Шафран Сушеные рыльца цветов луковичного растения (крокус). Шафран придает тесту аромат и ярко-желтый цвет, используется для приготовления блюд восточной кухни и фаршированной рыбы.

Эстрагон (тархун) Его молодые побеги отлично сохраняют свой

эстрагон

аромат и в сушеном виде. Свежие молодые листья добавляют в салаты, соусы, супы, используют при засолке огурцов и помидоров.