Рецепт квашения капусты.

В  консервировании овощей на зиму одно из первых мест занимает квашение  капусты. Хочу предложить вам оригинальный рецепт квашения капусты, который достался мне от мамы. Этот рецепт мой самый любимый. Рецепт квашения капустызаключается в следующем. Вам потребуется: капуста, морковь, чеснок,  болгарский сладкий перец желательно красного и желтого цвета. Для рассола: 1  стакан сахара, 3 ст.л. соли, 1 литр воды, 1 ст.л. уксуса, 0,5 стакана подсолнечного      масла.

 Рассол:  Воду, соль, и сахар необходимо вскипятить и остудить. Затем добавить 1 ст.л. уксуса, 0,5 стакана рафинированного  масла. Все тщательно перемешать.

Капусту, морковь, чеснок и сладкий перец необходимо нарезать соломкой. Затем послойно уложить в банки капусту, морковь, чеснок и болгарский перец. Слои чередуем и уплотняем. Залить готовым рассолом , закрыть полиэтиленовой крышкой. Банки оставить на 3 суток  при комнатной температуре. При этом капусту в банках необходимо протыкать ножом, для удаления горечи. По истечении 3 суток храним в холодильнике. Оригинальная и очень вкусная капуста готова. Рекомендую обязательно попробовать, не пожалеете. Приятного аппетита.

Related posts:

1. Свинина в майонезе с овощами
2. Витаминное лечо из кабачков
3. Рецепт блюда из баранины с курагой
4. Домашняя кладовая