Биточки с крабовым мясом
Для любителей крабовых палочек предлагаю приготовить биточки с крабовым мясом, получается очень вкусно. Чтобы изготовить биточки с крабовым мясомберем: филе рыбы 450 г, крабовое мясо 150 г, мука кукурузная 10 г, яйца 2 шт, масло растительное 50 г, вино десертное 20 г, панировочные сухари, измельченная петрушка, черный молотый перец, соль.
Филе рыбы пропускаем через мясорубку, крабовое мясо измельчаем и смешиваем с рыбной массой. Добавляем яичные желтки, муку, ½ количества масла, вино, зелень. Яичные белки взбиваем с солью и вводим в рыбную массу, перемешиваем, формируем биточки. Затем обваливаем биточки в сухарях и обжариваем на масле, чтобы получилась корочка. При подаче оформляем зеленью, подаем с овощным пюре.
