|  [550x100]
Наступила весна – время свежей зелени.
Надеюсь, что вы знакомы со шпинатом? Если нет, то рекомендую познакомиться незамедлительно, если да, то приятное знакомство стоит продолжить. Учёные утверждают, что шпинат относится к тем растениям, которые не только укрепляют здоровье физическое, но и повышают настроение, что просто необходимо большинству из нас после зимней непогоды. ...... | Ничего волшебного в этом нет, просто шпинат содержит много меди, которая и способствует выработке “гормонов счастья”. | Шпинат известен так давно, что никто не берётся утверждать, когда же именно его впервые попробовал человек.
Родиной шпината называют Древнюю Персию, где его разводили ещё до нашей эры. В Европу шпинат попал в средние века вместе с вернувшимися из крестовых походов рыцарями. Культивированием шпината активно занялись монахи Испании, выращивая растение на монастырских землях. В России шпинат появился примерно 200 лет назад.
Дикорастущий шпинат встречается на Кавказе, в Туркмении и Афганистане. Особенно шпинат (по-прежнему) ценится в арабских странах. Там он считается просто незаменимым. Когда нет свежего шпината, блюда посыпаются измельчёнными сухими листьями.
Шпинат - Spinacia oleracea L. – однолетнее овощное травянистое растение из семейства маревых. Вырастает до 35-40 см. В июне появляются мелкие зеленоватые цветочки. Плоды напоминают овальные орешки.
Шпинат относится к скороспелым растениям. От всходов до спелости ему требуется около месяца. Опыляется шпинат ветром. Семена зреют три месяца.
Ценность шпината заключается в его листьях. Листья шпината содержат витамины С, A, B1, В2, B6, РР, Р, Е, D2, К, минеральные вещества. Особенно шпинат полезен в тех областях, где ощущается нехватка йода и у людей возникают различные проблемы со здоровьем. Если есть шпинат, йодомарин не понадобится… Шпинат также снижает уровень сахара в крови. Заботится о нашей красоте. Люди, употребляющие в пищу шпинат, имеют здоровые крепкие зубы, ногти, пышные волосы и молодую кожу, даже в зрелом возрасте на ней минимум морщин. Шпинат укрепляет сердце и дарит здоровый крепкий сон, делает более ясным зрение и способствует подъёму умственной работоспособности. Железо, содержащееся в шпинате, препятствует образованию целлюлита. Шпинат используют для профилактики опухолей и при лучевой болезни. Народная медицина Востока использует шпинат как противоцинготное, противовоспалительное, мочегонное и лёгкое слабительное средство. При неврозах, запорах и малокровии применяется водный настой из листьев и стеблей. Для этих целей 1ст. ложку свежего шпината залить 1 стаканом кипятка и кипятить 10 минут. Снять с огня и настаивать минут сорок – час. Принимать по 1/4 стакана 3-4 раза в день. Шпинат нельзя есть людям, склонным к камнеобразованию, при заболеваниях почек, печени, желчного пузыря и двенадцатиперстной кишки. Шпинат широко используется в кулинарии различных стран - благодаря своей высокой питательности. Особенно его рекомендуется употреблять весной, когда организму не достаёт витаминов, а также людям, выздоравливающим после тяжёлой болезни и тем, кто хочет похудеть. В США шпинат попал вместе с первыми переселенцами и теперь в штате Канзас, в городе Ленексе, каждый год в сентябре проводится фестиваль шпината, так высоко ценят его тамошние жители - и выращивают круглый год. | Свой город ленексяне именуют не иначе как мировой столицей шпината! | А теперь некоторые блюда из этого растения. Шпинат со сливками - 500г шпината - 20-25г сливочного масла - 20-25г муки - 1 неполный стакан сливок - 2 дольки чеснока - соль по вкусу. Шпинат хорошо перебрать, удалить черешки, промыть, залить горячей водой, посолить, поставить на сильный огонь и варить, не прикрывая кастрюли, 10 минут. Откинуть в дуршлаг, провернуть через мясорубку. Масло подогреть, добавить муку и сливки, положить сюда же шпинат и измельчённый чеснок, посолить. Подают с гренками или с яичницей. Яйца со шпинатом - 4 яйца
- 400г шпината
- 40г зелени петрушки
- 40г сливочного масла
- соль, перец по вкусу. Яйца сварить вкрутую. Остудить, вынуть желтки. Зелень петрушки измельчить. Смешать желтки, петрушку, чёрный перец, всё тщательно перетереть. Шпинат промыть и потушить на сливочном масле до мягкости. Снять с огня, слить лишний жир, перемешать с желтками и петрушкой. Наполнить массой белки. Оставшуюся массу разложить на тарелке. Салат из шпината - 100г шпината
- 2 свежих огурца
- сметана для заправки
- 25гр. зелёного лука
- соль по вкусу. Взять листья молодого шпината, перебрать, отделить от черешков. Промыть в холодной воде несколько раз и откинуть на дуршлаг. Нарезать. Измельчить зелёный лук, нарезать соломкой огурцы, всё перемешать, посолить, заправить сметаной. Шпинат по-простому
Поставить на плиту воду. Очистить шпинат, промыть, положить в горячую воду на 3-5 минут. Помешать. Прикрыть крышкой на 2 минуты. Слить воду, разложить на тарелки и добавить сливочное масло или сметану. Рулет из шпината - 2кг картофеля
- 1 яйцо
- 1/2 стакана муки (примерно)
- 25г сливочного масла
- 1кг шпината
- 40г брынзы
- соль по вкусу. Шпинат, перебрать, промыть. Потушить мелко нарезанный шпинат в сливочном масле, посолить, охладить. Картофель почистить, промыть, нарезать кругляшами, сварить до готовности в подсоленной воде. Воду слить, сделать пюре. Добавить муку и яйцо. Замесить тесто. Прикрыть салфеткой на 10 минут. Раскатать толстый пласт. Выложить шпинат на тесто. Натереть на тёрке брынзу и посыпать ею шпинат. | Свернуть тесто трубочкой, положить в салфетку, концы завязать ниткой и опустить в кипящую подсоленную воду. | Варить 15-20 минут. Вынуть, снять салфетку и осторожно положить рулет на блюдо. Полить разогретым маслом. Разрезать на куски. Наталия Антонова цветы, деревья и растения, здоровье и медицина, еда, весна http://www.superstyle.ru/13apr2009/vi_znakomi_so_shpinatom?page=0 Зелёный крем-суп из шпината с лососем. [370x493] Сок шпината рекомендуется к потреблению только в свежем виде, хранение в холодильнике допускается не более суток. |
