Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение

Печень по-берлински

[300x220]






[300x220]
Ингредиенты:

• Около 600 г говяжьей печени


• 150 г сливочного масла


• 1-2 яблока


• 2-3 луковицы


• Мука для обвалки


• Соль, молотый черный перец, можно немного корицы, сахар

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину:


[300x220]


На половине сливочного масла пассировать лук, посыпав щепоткой сахара:


[300x220]


В том же масле быстро зарумянить с обеих сторон яблоки. Выложить на тарелку и посыпать корицей (если используете):


[300x220]


Печень вымочить в холодной воде, удалить пленку и нарезать ломтиками желаемой величины. Обвалять в муке, смешанной с солью:


[300x220]


В ту же сковороду добавить оставшееся масло. Выложить куски печени:


[300x220]


Жарить 3-4 минуты с одной стороны. Перевернуть и жарить под крышкой еще 5 минут:


[300x220]


Горячую печень поперчить, накрыть ломтиком яблоко. Сверху выложить лук:


[300x220]


Подавать сразу. Идеальный гарнир — картофельное пюре:


[300x220]


Любителям жареного лука можно подать в таком виде:


[300x220]